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陈小湾
求职意向
工作经历
该餐厅是本地知名餐饮连锁品牌，专注新派融合菜系，团队规模约XXX人，旗下拥有X家直营门店，核心菜品包括XXX与XXX，自研的XXX酱料配方获得市场好评，日常服务客流量峰值达XXX人次，与多家本地生鲜供应商建立稳定合作。
工作概述：
1.切配处理：根据厨师长每日订单与备货清单，负责蔬菜、肉类、水产等基础食材的清洗、改刀与初步腌制工作；按照标准操作流程对不同食材进行切丝、切片、切块处理，确保规格统一；协助检查食材新鲜度，将不合格品挑出并记录；每日完成约XXX份原料的切配准备，保障炒锅师傅取用效率。
2.酱汁制作：负责餐厅招牌酱汁与通用调味汁的小批量预制；严格依照主厨给出的配方与比例，完成XXX酱、XXX汁等X种固定酱汁的调制、品尝与分装；记录每批次制作细节，协助厨师长微调口味，将酱汁出品稳定性提升XXX%。
3.出餐协助：在午晚餐高峰期间，协助炒锅师傅进行装盘、点缀与传菜工作；熟悉XXX、XXX等X道主力菜品的标准摆盘样式，确保出餐速度与视觉效果；及时传递前台客制化需求（如免葱、少辣），将信息传达错误率降低XXX%。
4.厨房卫生：负责所属工位及共用器械（如砧板、刀具、打荷台）的清洁与消毒工作；执行餐前准备、餐中维护、收尾清理的完整流程，确保符合食品卫生安全规范；通过优化清洁步骤与工具摆放，将收尾工作效率提升XXX分钟。
工作业绩：
1.稳定完成每日XXX份食材的切配预处理，规格达标率超过XXX%，支持高峰时段快速出菜。
2.独立预制X种核心酱汁，季度消耗量达XXX升，口味一致性获得厨师长认可。
3.高峰时段协助完成XXX单菜品出餐，摆盘符合标准，客诉率低于XXX%。
4.所负责卫生区域在多次抽查中评分优异，器械消毒记录完整率XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
作为课程实践项目，负责校园美食节中XXX餐厅展位的全套后厨运营，在场地限制（仅X个灶头）、设备简易、客流集中（预估XXX人次）的条件下，需在X小时内完成XXX份标准餐食的稳定供应，并确保口味、成本与食品安全符合要求。
项目职责：
1.菜单设计与备料：参与设计展位限定套餐，选定XXX为主打菜品；根据预估销量精确计算并采购原材料，制定详细的食材预处理清单与时间表，将物料损耗控制在预算的XXX%以内。
2.流程协调与执行：负责后厨动线规划，协调切配、烹制、装盒、出货环节；现场指挥X名同学分工，处理突发性客流，通过提前预制半成品将单份出品时间压缩至XXX秒。
3.品质与成本控制：严格执行投料标准与烹饪流程，对每批出品进行抽样试味；记录原材料使用与成品销售数据，实时调整生产节奏，确保餐食口感稳定，最终实际成本较预算节约XXX%。
项目业绩：
1.在X小时活动期内，成功供应XXX份套餐，售罄率XXX%，收到有效好评XXX条。
2.通过流程优化，平均出餐速度达到XXX秒/份，高峰时段未出现长时间排队。
3.将食材综合损耗率控制在XXX%，实际成本比预算节省XXX元。
4.项目后形成的《小型快餐活动备餐SOP》被课程指导老师采纳为参考案例。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪原料学、菜肴制作技术、食品安全控制等核心课程，熟练掌握中式烹饪基础刀工与翻勺技术，能独立完成XXX、XXX等X类经典菜品的规范操作。在课程综合实训中，负责小组宴席设计的冷菜拼盘环节，作品获得校内技能展示二等奖。
自我评价
培训经历
系统学习并掌握了中式烹调师（四级）要求的理论知识与实操技能，通过强化训练，在原料加工、菜肴烹制、卫生安全等模块考核中达到标准要求，能够规范、安全地执行厨房基础生产任务。
寒暑假实习厨师简历模板（整洁布局）
适用人群: #厨师 #在校生[找实习]
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关于厨师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：厨师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 厨师
2024-09 - 2025-12
该餐厅是本地知名餐饮连锁品牌，专注新派融合菜系，团队规模约XXX人，旗下拥有X家直营门店，核心菜品包括XXX与XXX，自研的XXX酱料配方获得市场好评，日常服务客流量峰值达XXX人次，与多家本地生鲜供应商建立稳定合作。
工作概述：
1.切配处理：根据厨师长每日订单与备货清单，负责蔬菜、肉类、水产等基础食材的清洗、改刀与初步腌制工作；按照标准操作流程对不同食材进行切丝、切片、切块处理，确保规格统一；协助检查食材新鲜度，将不合格品挑出并记录；每日完成约XXX份原料的切配准备，保障炒锅师傅取用效率。
2.酱汁制作：负责餐厅招牌酱汁与通用调味汁的小批量预制；严格依照主厨给出的配方与比例，完成XXX酱、XXX汁等X种固定酱汁的调制、品尝与分装；记录每批次制作细节，协助厨师长微调口味，将酱汁出品稳定性提升XXX%。
3.出餐协助：在午晚餐高峰期间，协助炒锅师傅进行装盘、点缀与传菜工作；熟悉XXX、XXX等X道主力菜品的标准摆盘样式，确保出餐速度与视觉效果；及时传递前台客制化需求（如免葱、少辣），将信息传达错误率降低XXX%。
4.厨房卫生：负责所属工位及共用器械（如砧板、刀具、打荷台）的清洁与消毒工作；执行餐前准备、餐中维护、收尾清理的完整流程，确保符合食品卫生安全规范；通过优化清洁步骤与工具摆放，将收尾工作效率提升XXX分钟。
工作业绩：
1.稳定完成每日XXX份食材的切配预处理，规格达标率超过XXX%，支持高峰时段快速出菜。
2.独立预制X种核心酱汁，季度消耗量达XXX升，口味一致性获得厨师长认可。
3.高峰时段协助完成XXX单菜品出餐，摆盘符合标准，客诉率低于XXX%。
4.所负责卫生区域在多次抽查中评分优异，器械消毒记录完整率XXX%。
[项目经历]
项目名称：校园美食节后厨运营
担任角色：项目负责人
作为课程实践项目，负责校园美食节中XXX餐厅展位的全套后厨运营，在场地限制（仅X个灶头）、设备简易、客流集中（预估XXX人次）的条件下，需在X小时内完成XXX份标准餐食的稳定供应，并确保口味、成本与食品安全符合要求。
项目业绩：
1.在X小时活动期内，成功供应XXX份套餐，售罄率XXX%，收到有效好评XXX条。
2.通过流程优化，平均出餐速度达到XXX秒/份，高峰时段未出现长时间排队。
3.将食材综合损耗率控制在XXX%，实际成本比预算节省XXX元。
4.项目后形成的《小型快餐活动备餐SOP》被课程指导老师采纳为参考案例。
[教育背景]
某省旅游烹饪职业学院
烹饪工艺与营养 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪原料学、菜肴制作技术、食品安全控制等核心课程，熟练掌握中式烹饪基础刀工与翻勺技术，能独立完成XXX、XXX等X类经典菜品的规范操作。在课程综合实训中，负责小组宴席设计的冷菜拼盘环节，作品获得校内技能展示二等奖。