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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮是专注中高端连锁餐饮运营的公司，团队规模约XXX人，核心业务是提供融合菜系餐饮服务，旗下拥有X个直营品牌，服务覆盖XXX个城市，与多家供应链企业建立长期合作。
工作概述：
1.菜单设计：根据季节性食材和顾客反馈制定新菜单方案，通过试菜测试确定菜品搭配；优化传统菜品的呈现方式，调整口味平衡，将菜单更新周期缩短XXX天，新品点击率提升XXX%。
2.成本核算：负责厨房日常成本控制，监控食材采购价格和损耗率；建立标准配料卡规范用量，通过盘点减少浪费，月度食材成本率下降XXX个百分点。
3.团队培训：针对新员工技能不足制定培训计划，演示刀工和烹饪手法；组织每周技能考核，跟踪操作规范，培训后团队出餐效率提高XXX%。
4.厨房管理：协调各岗位工作流程，安排每日备餐和清洁任务；检查设备维护情况，提前报修故障，确保厨房运转顺畅，设备停机时间减少XXX小时。
5.食品安全：执行食品安全标准，监督食材储存和加工环节；定期检查卫生记录，整改隐患点，在监管部门检查中达标率保持XXX%。
6.出品控制：负责菜品质量把关，设立出品检查标准；抽查成品口味和摆盘，反馈问题并调整工艺，顾客投诉率降低XXX%。
工作业绩：
1.主导设计XXX套季节性菜单，支持门店营收增长XXX%。
2.通过成本控制措施，年度食材节约成本XXX元。
3.培训并考核XXX名厨房员工，技能合格率达到XXX%。
4.优化厨房排班和流程，人均出餐量提升XXX份。
5.确保食品安全零事故，检查通过率XXX%。
6.提升出品稳定性，菜品退换率下降XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为扩张连锁门店启动的中央厨房建设项目，原有各门店后厨操作不一导致出品不稳定，食材预处理效率低下，日均处理量仅XXX公斤，配送延时高达X小时，服务XXX家门店时，人工成本占比超XXX%，在高峰期间频繁出现供应短缺。
项目职责：
1.流程设计：负责中央厨房生产流程规划，采用分批作业和流水线布局，优化食材清洗切配环节，将预处理时间缩短XXX分钟。
2.标准制定：主导制定标准化作业手册，统一菜品配方和操作步骤，培训核心员工XXX人，确保各环节执行一致。
3.质量控制：设立质量检查点，监控半成品和成品质量；引入温度和时间控制工具，降低损耗率XXX%。
4.成本优化：协调供应链采购，批量订购食材降低单价；调整包装和配送方案，月度物流成本减少XXX元。
项目业绩：
1.中央厨房日均处理量提升至XXX公斤，支持XXX家门店供应，出品一致性达到XXX%。
2.生产效率提高XXX%，人工成本占比下降XXX个百分点。
3.食材损耗率从XXX%降至XXX%，年节约成本XXX元。
4.配送准时率提升至XXX%，门店满意度评分提高XXX分。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪工艺学和食品卫生学核心课程，参与餐饮管理课程设计（使用成本核算软件），在团队中负责菜单研发模块，完成XXX道菜品标准化实验，熟悉厨房设备维护与食品安全管理系统应用。
自我评价
培训经历
获得该认证，将所学应用于中央厨房建设项目，通过设计标准化作业流程和成本控制体系使生产效率提升XXX%、食材成本率下降XXX%，同时输出的《厨房操作规范手册》成为公司培训教材，成功支撑门店高峰期零供应中断。
3-5年经验厨师简历模板（分层风格）
适用人群: #厨师 #中级[3-5年]
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关于厨师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：厨师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 厨师
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮是专注中高端连锁餐饮运营的公司，团队规模约XXX人，核心业务是提供融合菜系餐饮服务，旗下拥有X个直营品牌，服务覆盖XXX个城市，与多家供应链企业建立长期合作。
工作概述：
1.菜单设计：根据季节性食材和顾客反馈制定新菜单方案，通过试菜测试确定菜品搭配；优化传统菜品的呈现方式，调整口味平衡，将菜单更新周期缩短XXX天，新品点击率提升XXX%。
2.成本核算：负责厨房日常成本控制，监控食材采购价格和损耗率；建立标准配料卡规范用量，通过盘点减少浪费，月度食材成本率下降XXX个百分点。
3.团队培训：针对新员工技能不足制定培训计划，演示刀工和烹饪手法；组织每周技能考核，跟踪操作规范，培训后团队出餐效率提高XXX%。
4.厨房管理：协调各岗位工作流程，安排每日备餐和清洁任务；检查设备维护情况，提前报修故障，确保厨房运转顺畅，设备停机时间减少XXX小时。
5.食品安全：执行食品安全标准，监督食材储存和加工环节；定期检查卫生记录，整改隐患点，在监管部门检查中达标率保持XXX%。
6.出品控制：负责菜品质量把关，设立出品检查标准；抽查成品口味和摆盘，反馈问题并调整工艺，顾客投诉率降低XXX%。
工作业绩：
1.主导设计XXX套季节性菜单，支持门店营收增长XXX%。
2.通过成本控制措施，年度食材节约成本XXX元。
3.培训并考核XXX名厨房员工，技能合格率达到XXX%。
4.优化厨房排班和流程，人均出餐量提升XXX份。
5.确保食品安全零事故，检查通过率XXX%。
6.提升出品稳定性，菜品退换率下降XXX%。
[项目经历]
项目名称：中央厨房标准化项目
担任角色：项目负责人
公司为扩张连锁门店启动的中央厨房建设项目，原有各门店后厨操作不一导致出品不稳定，食材预处理效率低下，日均处理量仅XXX公斤，配送延时高达X小时，服务XXX家门店时，人工成本占比超XXX%，在高峰期间频繁出现供应短缺。
项目业绩：
1.中央厨房日均处理量提升至XXX公斤，支持XXX家门店供应，出品一致性达到XXX%。
2.生产效率提高XXX%，人工成本占比下降XXX个百分点。
3.食材损耗率从XXX%降至XXX%，年节约成本XXX元。
4.配送准时率提升至XXX%，门店满意度评分提高XXX分。
[教育背景]
浙江工商大学
烹饪与营养教育 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪工艺学和食品卫生学核心课程，参与餐饮管理课程设计（使用成本核算软件），在团队中负责菜单研发模块，完成XXX道菜品标准化实验，熟悉厨房设备维护与食品安全管理系统应用。