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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮集团是本地知名的连锁餐饮企业，团队规模约XXX人，旗下拥有多个大众消费餐饮品牌，核心业务是为商圈及社区提供标准化中式餐饮服务，日均接待顾客超过XXX人次，与多家商业综合体建立长期稳定合作。
工作概述：
1.菜肴制作：负责午餐及晚餐时段基础菜肴的制作与出品；按照标准食谱执行切配、腌制、上浆、过油、翻炒等工序；观察师傅操作，反复练习翻勺和调味手法，保障出菜速度与口味稳定；辅助记录当日菜品用量，将负责菜品的成菜合格率维持在XXX%。
2.原料管理：负责当日所用蔬菜、冻品等基础原料的初步处理；按照不同菜品的切配规格要求，完成切丝、切片、切丁等工作；依据预估客流准备常用料头与小料，检查原料品质并挑拣不合格部分；通过改进备料顺序与刀工练习，将午市高峰前基础原料准备效率提升XXX%。
3.设备维护：负责个人工位及公共区域的基础清洁与整理；每日开工前检查灶具、油烟机运行状态，收工后彻底清洁炒锅、砧板、刀具并按规定存放；定期协助深度清洁冷藏设备与排烟管道；通过严格执行清洁标准，使负责区域的卫生检查评分提升XXX%。
4.出品协助：协助头锅、二锅师傅完成菜肴装盘与传菜衔接；根据点菜单顺序调整炒制节奏，确保热菜及时传递；学习并牢记招牌菜的装盘样式与点缀要求，保证出品外观统一；通过优化个人动线与配合意识，使高峰时段个人出菜延误次数降低XXX%。
工作业绩：
1.独立或协助完成超过XXX份基础菜肴的制作，出菜速度符合岗位要求。
2.每日处理各类基础原料XXX余斤，备料准确率与规格达标率达到XXX%。
3.维护与清洁XXX余种后厨设备与工具，设备故障报修率低于XXX%。
4.在高峰期协助保障XXX余道热菜顺利出品，团队协作满意度获得师傅认可。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为庆祝成立X周年举办的大型顾客答谢宴会项目，需在X小时内为超过XXX名顾客提供标准化宴席套餐，套餐包含X凉X热共XX道菜品。后厨面临短时间内集中出菜的巨大压力，原有备料流程与出菜动线在模拟测试中出现拥堵，且部分新晋员工对宴会菜品的制作标准不熟悉，存在出品质量波动的风险。
项目职责：
1.备料支持：负责宴会菜品中XXX、XXX等X道热菜的预制原料准备；按照扩大后的用量清单，提前X天开始进行批量切配、腌制与初步熟处理；将处理好的原料按菜品和桌数分装标记，使正式出菜时的取用效率提升XXX%。
2.流程演练：参与宴会全流程模拟演练，熟悉从接单、制作到传菜的完整动线；根据分工，重点练习负责菜品的快速成菜步骤与装盘动作；记录演练中发现的配合脱节点，与小组长沟通优化方案，将个人环节耗时缩短XXX%。
3.出品执行：在宴会当日负责指定灶台的菜肴烹制；严格按照宴会菜品标准食谱与操作流程，在预定时间内完成负责菜品的集中炒制与装盘；与装盘区、传菜员密切配合，确保菜品温度与出品节奏。
4.应急协助：协助应对临时增加的菜品需求与突发状况；快速补充用尽的通用料头与小料；在部分岗位人手紧张时，根据指令临时支援，保障出菜动线整体畅通。
项目业绩：
1.高效完成超过XXX份宴会菜品原料的预制，保障了大规模出品的原料供应稳定性。
2.通过演练优化，负责环节在正式出菜中的衔接耗时减少XXX%，个人任务零延误。
3.宴会期间参与制作并出品热菜XXX余份，顾客对菜品口味与热度的满意度评分达到XXX分。
4.团队协同克服高强度压力，最终XXX桌宴席菜品全部按时、保质完成，获得公司内部通报表扬。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业排名前XX%），系统学习烹饪原料学、菜肴制作技术、厨房管理等核心课程。熟练掌握中式烹调中切、片、斩、劈等基础刀工及翻勺技巧，能独立完成数十道家常热菜的制作。在校期间参与XX技能比赛团队项目，负责指定热菜模块的全程制作与创新摆盘设计，作品获得团体二等奖。熟悉现代厨房常用设备操作与基础维护要点。
自我评价
培训经历
系统掌握了中式烹调的理论知识与实操技能框架，涵盖原料鉴别、干货涨发、菜肴制作工艺及成本核算基础。将证书所学的标准操作流程应用于实习期工作，在原料处理环节规范了个人操作，减少了不必要的损耗；在菜肴制作中更注重火候与调味的标准把握，为后续在规范化厨房中工作奠定了坚实基础。
1年内经验厨师简历模板（分层款）
适用人群: #厨师 #应届生[<1年]
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关于厨师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：厨师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 厨师
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮集团是本地知名的连锁餐饮企业，团队规模约XXX人，旗下拥有多个大众消费餐饮品牌，核心业务是为商圈及社区提供标准化中式餐饮服务，日均接待顾客超过XXX人次，与多家商业综合体建立长期稳定合作。
工作概述：
1.菜肴制作：负责午餐及晚餐时段基础菜肴的制作与出品；按照标准食谱执行切配、腌制、上浆、过油、翻炒等工序；观察师傅操作，反复练习翻勺和调味手法，保障出菜速度与口味稳定；辅助记录当日菜品用量，将负责菜品的成菜合格率维持在XXX%。
2.原料管理：负责当日所用蔬菜、冻品等基础原料的初步处理；按照不同菜品的切配规格要求，完成切丝、切片、切丁等工作；依据预估客流准备常用料头与小料，检查原料品质并挑拣不合格部分；通过改进备料顺序与刀工练习，将午市高峰前基础原料准备效率提升XXX%。
3.设备维护：负责个人工位及公共区域的基础清洁与整理；每日开工前检查灶具、油烟机运行状态，收工后彻底清洁炒锅、砧板、刀具并按规定存放；定期协助深度清洁冷藏设备与排烟管道；通过严格执行清洁标准，使负责区域的卫生检查评分提升XXX%。
4.出品协助：协助头锅、二锅师傅完成菜肴装盘与传菜衔接；根据点菜单顺序调整炒制节奏，确保热菜及时传递；学习并牢记招牌菜的装盘样式与点缀要求，保证出品外观统一；通过优化个人动线与配合意识，使高峰时段个人出菜延误次数降低XXX%。
工作业绩：
1.独立或协助完成超过XXX份基础菜肴的制作，出菜速度符合岗位要求。
2.每日处理各类基础原料XXX余斤，备料准确率与规格达标率达到XXX%。
3.维护与清洁XXX余种后厨设备与工具，设备故障报修率低于XXX%。
4.在高峰期协助保障XXX余道热菜顺利出品，团队协作满意度获得师傅认可。
[项目经历]
项目名称：周年庆大型宴会供餐保障
担任角色：项目负责人
公司为庆祝成立X周年举办的大型顾客答谢宴会项目，需在X小时内为超过XXX名顾客提供标准化宴席套餐，套餐包含X凉X热共XX道菜品。后厨面临短时间内集中出菜的巨大压力，原有备料流程与出菜动线在模拟测试中出现拥堵，且部分新晋员工对宴会菜品的制作标准不熟悉，存在出品质量波动的风险。
项目业绩：
1.高效完成超过XXX份宴会菜品原料的预制，保障了大规模出品的原料供应稳定性。
2.通过演练优化，负责环节在正式出菜中的衔接耗时减少XXX%，个人任务零延误。
3.宴会期间参与制作并出品热菜XXX余份，顾客对菜品口味与热度的满意度评分达到XXX分。
4.团队协同克服高强度压力，最终XXX桌宴席菜品全部按时、保质完成，获得公司内部通报表扬。
[教育背景]
XX省烹饪专科学校
烹饪工艺 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业排名前XX%），系统学习烹饪原料学、菜肴制作技术、厨房管理等核心课程。熟练掌握中式烹调中切、片、斩、劈等基础刀工及翻勺技巧，能独立完成数十道家常热菜的制作。在校期间参与XX技能比赛团队项目，负责指定热菜模块的全程制作与创新摆盘设计，作品获得团体二等奖。熟悉现代厨房常用设备操作与基础维护要点。