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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮是本地知名的连锁餐饮企业，专注中式烧烤与夜宵市场，团队规模约XXX人，旗下拥有XXX家直营与加盟门店，核心产品为秘制烤串与特色小龙虾，与多家本地生鲜供应链建立稳定合作，为区域热门就餐选择。
工作概述：
1.腌制备料：根据每日销售预估准备各类肉串与蔬菜的腌制料；严格执行主厨制定的标准化配方，准确称量调料，确保味道稳定；负责肉类的改刀、按摩与静置，观察腌制颜色与质地变化，将腌制合格率提升至XXX%。
2.烤制操作：负责晚市高峰时段的烤制工作，独立操作XXX台电烤炉与炭烤炉；根据订单顺序与食材特性调整火候与翻转频率，观察食物色泽与成熟度，确保出餐速度与品质，将烤制效率提升XXX%。
3.设备维护：每日营业前后检查烤炉、冰箱等设备运行状态；按照规程清洁烤炉油污与更换炭火，定期检查温度探头准确性，记录设备异常情况，通过预防性维护将设备故障率降低XXX%。
4.餐前准备：参与午市后的备料工作，包括蔬菜清洗、切配、穿串；协助清点冻库与冷藏库存，根据预估需求向切配岗申领原料，优化备料流程后减少食材损耗XXX%。
工作业绩：
1.独立完成日均XXX份肉串的腌制备料工作，口味稳定性获得主管与顾客认可。
2.高峰时段独立承担烤炉区域，平均每小时出品XXX份烤串，订单准时交付率达XXX%。
3.负责维护的XXX台核心烤制设备，季度内无因操作不当导致的故障停机。
4.通过优化备料量与申领流程，协助将所在档口月度食材损耗成本降低XXX元。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为提升夏季营收策划的专项促销活动，原有烧烤菜单品类单一，无法吸引夜宵客群，活动期间日均客流量需提升XXX%，后厨需在保障原有烤串出品的同时，新增麻辣、蒜蓉两种口味小龙虾的标准化制作，并配合前厅推出组合套餐，面临出餐动线重组与口味稳定性的挑战。
项目职责：
1.配方执行：严格遵循研发部下发的小龙虾炒制配方与流程，负责酱料的预先调制与分装，确保每锅口味一致。
2.动线配合：与切配岗协同，优化龙虾清洗、过油、炒制的区域布局，减少走动距离，保障高峰期烤串与龙虾同步出品。
3.出品把控：负责龙虾炒制火候与时间的控制，观察汤汁收浓程度与龙虾入味情况，对不合格出品及时调整。
4.物料盘点：每日活动结束后盘点龙虾、调料等专用物料消耗，协助前厅预估次日订货量。
项目业绩：
1.活动期间累计炒制小龙虾超XXX锅，口味投诉率低于X%。
2.通过优化动线，套餐平均出餐时间缩短XXX秒，高峰期翻台率提升XXX%。
3.协助控制物料损耗，活动专属食材成本控制在预算的XXX%以内。
4.项目期间后厨团队协作评分达到XXX分（满分XXX分）。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），系统学习烹饪原料学、食品卫生与安全、中式烹调技术等核心课程，熟练掌握刀工、火候、调味等基础技能。参与校级餐饮创业项目课程设计，在团队中负责烧烤产品线的设计与成本核算，完成XXX款烤串的配方测试与成本卡制作。熟悉餐饮食品安全管理规范，持有厨师资格证。
自我评价
培训经历
系统接受国家职业技能标准培训与考核，掌握中式烹调特别是烧烤、炸制等专项技能的理论知识与操作规范。将培训所学的火候掌控与风味搭配原理应用于实际工作，在实习期间参与新口味烤串的辅助测试，提出的XXX项关于腌制时间的调整建议被采纳，使新品上线后顾客复购率提升XXX%。
1年内经验烧烤师傅简历模板（疏朗风格）
适用人群: #烧烤师傅 #应届生[<1年]
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关于烧烤师傅简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：烧烤师傅
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 烧烤师傅
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮是本地知名的连锁餐饮企业，专注中式烧烤与夜宵市场，团队规模约XXX人，旗下拥有XXX家直营与加盟门店，核心产品为秘制烤串与特色小龙虾，与多家本地生鲜供应链建立稳定合作，为区域热门就餐选择。
工作概述：
1.腌制备料：根据每日销售预估准备各类肉串与蔬菜的腌制料；严格执行主厨制定的标准化配方，准确称量调料，确保味道稳定；负责肉类的改刀、按摩与静置，观察腌制颜色与质地变化，将腌制合格率提升至XXX%。
2.烤制操作：负责晚市高峰时段的烤制工作，独立操作XXX台电烤炉与炭烤炉；根据订单顺序与食材特性调整火候与翻转频率，观察食物色泽与成熟度，确保出餐速度与品质，将烤制效率提升XXX%。
3.设备维护：每日营业前后检查烤炉、冰箱等设备运行状态；按照规程清洁烤炉油污与更换炭火，定期检查温度探头准确性，记录设备异常情况，通过预防性维护将设备故障率降低XXX%。
4.餐前准备：参与午市后的备料工作，包括蔬菜清洗、切配、穿串；协助清点冻库与冷藏库存，根据预估需求向切配岗申领原料，优化备料流程后减少食材损耗XXX%。
工作业绩：
1.独立完成日均XXX份肉串的腌制备料工作，口味稳定性获得主管与顾客认可。
2.高峰时段独立承担烤炉区域，平均每小时出品XXX份烤串，订单准时交付率达XXX%。
3.负责维护的XXX台核心烤制设备，季度内无因操作不当导致的故障停机。
4.通过优化备料量与申领流程，协助将所在档口月度食材损耗成本降低XXX元。
[项目经历]
项目名称：XXX店夏季龙虾烧烤节
担任角色：项目负责人
公司为提升夏季营收策划的专项促销活动，原有烧烤菜单品类单一，无法吸引夜宵客群，活动期间日均客流量需提升XXX%，后厨需在保障原有烤串出品的同时，新增麻辣、蒜蓉两种口味小龙虾的标准化制作，并配合前厅推出组合套餐，面临出餐动线重组与口味稳定性的挑战。
项目业绩：
1.活动期间累计炒制小龙虾超XXX锅，口味投诉率低于X%。
2.通过优化动线，套餐平均出餐时间缩短XXX秒，高峰期翻台率提升XXX%。
3.协助控制物料损耗，活动专属食材成本控制在预算的XXX%以内。
4.项目期间后厨团队协作评分达到XXX分（满分XXX分）。
[教育背景]
吉林工商学院
烹饪工艺与营养 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），系统学习烹饪原料学、食品卫生与安全、中式烹调技术等核心课程，熟练掌握刀工、火候、调味等基础技能。参与校级餐饮创业项目课程设计，在团队中负责烧烤产品线的设计与成本核算，完成XXX款烤串的配方测试与成本卡制作。熟悉餐饮食品安全管理规范，持有厨师资格证。