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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮管理有限公司是专注于地方特色烧烤的连锁品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心业务是提供稳定高品质的烧烤菜品与用餐体验，日均接待顾客超过XXX人次，与多家本地食材供应商建立长期稳定合作。
工作概述：
1.烤制出品：负责晚市高峰时段所有烧烤菜品的集中烤制，依据不同食材特性调整火候与时间；严格执行投料顺序与翻面节奏，确保XXX串/小时的稳定出品速度，通过对比试吃与顾客反馈，将菜品风味稳定性提升XXX%。
2.备料预制：根据每日销售数据与预订情况预估备料量，独立完成肉类腌制、蔬菜清洗切割等准备工作；优化腌料配比与浸泡时间，建立标准备料清单，将备料环节耗时缩短XXX分钟，原料损耗率降低XXX%。
3.设备维护：每日开工前检查烧烤炉、冰箱等设备运行状态，进行基础清洁与保养；记录设备异常情况并及时报修，通过规范操作与定期维护，将主要设备故障率降低XXX%。
4.成本控制：参与月度成本盘点，核对肉类、调料等主要物料使用量与库存差异；监控腌制过程与烤制环节的物料消耗，提出简化包装等节约建议，辅助实现单店月度食材成本下降XXX元。
5.口味研发：根据季节变化与顾客偏好，参与新菜品研发与现有口味改良；测试不同腌料组合与烤制手法，收集前厅反馈进行迭代，主导推出X款夏季畅销菜品，单品月销量突破XXX份。
6.新人带教：协助厨师长培训新入职的烧烤学徒，示范标准操作流程并讲解关键控制点；通过跟岗观察与实操指导，帮助X名学徒在XXX周内达到独立上岗标准。
工作业绩：
1.稳定负责高峰时段烤制工作，累计出品烧烤菜品超XXX万份，顾客好评率维持在XXX%以上。
2.优化备料流程后，每日准备时间平均减少XXX分钟，年度节约工时约XXX小时。
3.通过规范操作与维护，负责区域设备年度维修次数减少XXX次，保障运营连续性。
4.参与成本控制项目，贡献有效建议X条，辅助门店实现毛利率提升
X.X%。
5.主导及参与研发新菜品X款，其中X款成为长期保留菜单，年均销售额贡献XXX万元。
6.成功带教并通过考核新员工X名，缩短新员工培养周期XXX%，支撑门店扩张需求。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为提升夏季宵夜时段营收的核心菜单更新项目，原有烧烤菜单在夏季缺乏吸引力，客单价增长停滞，面对本地多家新开夜市竞争，急需推出具有爆款潜力的新品组合。项目需在XXX周内完成从菜品研发、成本测算、流程标准化到服务培训的全流程，并确保新品毛利不低于XXX%，计划在X家门店同步上线。
项目职责：
1.菜品研发：负责小龙虾烧烤系列的口味设计与烤制测试，主导研发麻辣、蒜香、十三香三种主流口味；测试不同大小龙虾的烤制时间与火候，确定最佳操作参数，确保出品熟度均匀且肉质鲜嫩。
2.流程标准化：制定小龙虾从清洗、预处理到烤制的标准作业程序；设计专用腌制料配比与刷酱步骤，制作可视化操作卡，培训后厨团队统一执行。
3.成本与品质控制：参与核算单份菜品成本，对比不同供应商虾源规格与价格；建立出品前抽查制度，把控每份小龙虾的数量与规格标准，确保成本与品质稳定。
4.产能协调：评估新增菜品对原有烤制动线的影响，调整岗位分工与出品顺序；设计高峰期备料方案，保障新旧菜品同时供应时，整体出餐速度不受影响。
项目业绩：
1.项目按时上线，研发的X款小龙虾烧烤产品全部进入菜单，上市首月单品总销量突破XXX份。
2.新品带动夏季宵夜时段客单价提升XXX元，相关菜品毛利达到XXX%，超出预定目标。
3.通过流程标准化，各门店出品口味一致性评分达到XXX分（满分XXX分），顾客重复点单率提升XXX%。
4.优化后的岗位协作使高峰时段整体出餐效率维持原有水平，差评率未因新增复杂菜品而上升。
教育背景
系统学习烹饪理论，专业成绩排名前XX%。熟练掌握食品安全与卫生管理规范，考取中式烹调师（中级）职业资格证书。在校期间参与校内餐厅档口实训项目，负责烧烤窗口的日常运营与菜品制作，独立完成从备料到烤制的全流程，单日最高处理订单XXX份。
自我评价
培训经历
系统学习了国家食品安全法律法规及餐饮行业卫生标准，掌握后厨从原料验收、储存、加工到出品全流程的风险控制点。将知识应用于日常工作，参与完善门店食品安检清单，使负责区域的卫生检查合格率长期保持XXX%，助力门店通过市场监管部门多次突击检查。
3-5年经验烧烤师傅简历模板（醒目款）
适用人群: #烧烤师傅 #中级[3-5年]
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关于烧烤师傅简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：烧烤师傅
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 烧烤师傅
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮管理有限公司是专注于地方特色烧烤的连锁品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心业务是提供稳定高品质的烧烤菜品与用餐体验，日均接待顾客超过XXX人次，与多家本地食材供应商建立长期稳定合作。
工作概述：
1.烤制出品：负责晚市高峰时段所有烧烤菜品的集中烤制，依据不同食材特性调整火候与时间；严格执行投料顺序与翻面节奏，确保XXX串/小时的稳定出品速度，通过对比试吃与顾客反馈，将菜品风味稳定性提升XXX%。
2.备料预制：根据每日销售数据与预订情况预估备料量，独立完成肉类腌制、蔬菜清洗切割等准备工作；优化腌料配比与浸泡时间，建立标准备料清单，将备料环节耗时缩短XXX分钟，原料损耗率降低XXX%。
3.设备维护：每日开工前检查烧烤炉、冰箱等设备运行状态，进行基础清洁与保养；记录设备异常情况并及时报修，通过规范操作与定期维护，将主要设备故障率降低XXX%。
4.成本控制：参与月度成本盘点，核对肉类、调料等主要物料使用量与库存差异；监控腌制过程与烤制环节的物料消耗，提出简化包装等节约建议，辅助实现单店月度食材成本下降XXX元。
5.口味研发：根据季节变化与顾客偏好，参与新菜品研发与现有口味改良；测试不同腌料组合与烤制手法，收集前厅反馈进行迭代，主导推出X款夏季畅销菜品，单品月销量突破XXX份。
6.新人带教：协助厨师长培训新入职的烧烤学徒，示范标准操作流程并讲解关键控制点；通过跟岗观察与实操指导，帮助X名学徒在XXX周内达到独立上岗标准。
工作业绩：
1.稳定负责高峰时段烤制工作，累计出品烧烤菜品超XXX万份，顾客好评率维持在XXX%以上。
2.优化备料流程后，每日准备时间平均减少XXX分钟，年度节约工时约XXX小时。
3.通过规范操作与维护，负责区域设备年度维修次数减少XXX次，保障运营连续性。
4.参与成本控制项目，贡献有效建议X条，辅助门店实现毛利率提升
X.X%。
5.主导及参与研发新菜品X款，其中X款成为长期保留菜单，年均销售额贡献XXX万元。
6.成功带教并通过考核新员工X名，缩短新员工培养周期XXX%，支撑门店扩张需求。
[项目经历]
项目名称：夏季小龙虾烧烤主题菜单项目
担任角色：项目负责人
公司为提升夏季宵夜时段营收的核心菜单更新项目，原有烧烤菜单在夏季缺乏吸引力，客单价增长停滞，面对本地多家新开夜市竞争，急需推出具有爆款潜力的新品组合。项目需在XXX周内完成从菜品研发、成本测算、流程标准化到服务培训的全流程，并确保新品毛利不低于XXX%，计划在X家门店同步上线。
项目业绩：
1.项目按时上线，研发的X款小龙虾烧烤产品全部进入菜单，上市首月单品总销量突破XXX份。
2.新品带动夏季宵夜时段客单价提升XXX元，相关菜品毛利达到XXX%，超出预定目标。
3.通过流程标准化，各门店出品口味一致性评分达到XXX分（满分XXX分），顾客重复点单率提升XXX%。
4.优化后的岗位协作使高峰时段整体出餐效率维持原有水平，差评率未因新增复杂菜品而上升。
[教育背景]
XX省职业技术学院
烹饪工艺与营养 | 本科
系统学习烹饪理论，专业成绩排名前XX%。熟练掌握食品安全与卫生管理规范，考取中式烹调师（中级）职业资格证书。在校期间参与校内餐厅档口实训项目，负责烧烤窗口的日常运营与菜品制作，独立完成从备料到烤制的全流程，单日最高处理订单XXX份。