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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮是本地知名的连锁烧烤品牌，公司团队规模约XXX人，拥有X家直营门店，核心业务是提供融合地方风味的特色烧烤与夜宵服务，日均客流量超过XXX人次，与多家本地生鲜供应链建立稳定合作。
工作概述：
1.原料管理：负责每日烧烤原料的验收、腌制与储存，根据前日销售数据预估当日用量，与采购沟通调整订单；优化冷藏与常温分类存储流程，定期检查原料新鲜度，通过精细化管理将原料损耗率降低XXX%。
2.穿串预制：依据标准操作规范进行肉类、蔬菜的切割与穿串工作；根据各时段客流高峰预判，提前准备不同品类串品，合理控制预制数量，确保高峰时段供应充足，将备货效率提升XXX%。
3.炉火控制：专职负责XXX型号烧烤炉的火力掌控与烤制，根据不同食材特性（如肉类、海鲜、蔬菜）设定炭火温度与烤制时长；通过观察油脂滴落与颜色变化判断成熟度，保持出品质地稳定，顾客对烤品火候的满意度提升至XXX%。
4.出品质检：对每一批烤制完成的菜品进行外观、熟度与风味检查；严格执行摆盘标准，剔除焦糊或未熟产品，记录常见问题并反馈给切配岗，使得因烤制问题导致的客诉下降XXX%。
5.设备维护：每日营业前后对烧烤炉、排烟设备进行清洁与基础检查；定期清理炭渣、油污，更换烤网，记录设备异常情况并及时报修，保障设备正常运转，将因设备故障导致的出餐中断时间减少XXX小时/月。
6.成本控制：监控炭、竹签、调味料等消耗品的使用情况，提出节约方案；优化点火与封火流程，减少非营业时间炭的无效燃烧，辅助盘点库存，单店月度炭耗成本下降XXX%。
工作业绩：
1.稳定负责日均XXX单烤品的制作，高峰时段独立支撑单炉出品，保障出餐速度。
2.通过原料管理与穿串流程优化，将主要肉类的损耗率控制在XXX%以内，备货充足率维持在XXX%以上。
3.炉火控制精准，所负责烤品的顾客退换率低于XXX%，收到多次关于火候的正面评价。
4.严格执行设备维护规程，保障负责设备季度内无重大故障，维护评分达XXX分。
5.在成本控制方面提出有效建议，辅助门店单月节约耗材成本约XXX元。
6.带教X名新入职学徒掌握基础烤制技能，使其能够独立完成简单菜品烤制。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为提升夏季晚间营收策划的专项营销活动，原有烧烤菜单难以吸引目标客群，新品研发与供应链配合存在延迟，活动期间预计客流量增长XXX%，后厨原有产能与新品制作流程面临巨大压力，需要协调烤炉、炒锅等多工位协作，确保活动期间出品稳定与风味统一。
项目职责：
1.新品研发测试：参与麻辣、蒜香小龙虾及特色烤海鲜新品的试制，负责调整烤制部分的腌料配方与火候参数，进行多轮口味测试，记录优化点。
2.流程协同设计：与炒锅师傅协同设计小龙虾与烧烤出品的配合流程，规划专用备餐区，简化从接单到出品的动作路径，减少等待时间。
3.产能预案制定：根据活动预估销量，提前规划烤炉使用排期与人员分工，准备备用炭火与工具，制定高峰时段产能补充方案。
4.标准落实培训：将确定的新品烤制标准（时间、温度、撒料）固化为操作卡片，对参与活动的X名后厨同事进行现场培训与实操演练。
项目业绩：
1.活动持续XXX天，成功推出X款烧烤节新品，新品销售额占比达到晚间营收的XXX%。
2.通过流程优化，烧烤与小龙虾出品的平均协同出餐时间缩短了XXX秒，顾客等餐投诉下降XXX%。
3.活动期间后厨产能提升XXX%，平稳应对了单日最高XXX桌的客流量，出品稳定性评分达XXX分。
4.新品烤制标准得到落实，培训后同事操作一致性好，产品口味差评率低于XXX%。
教育背景
GPA X.X/X.X（班级前XX%），系统学习烹饪原料学、食品营养与安全、中式烹调技术等核心课程，熟练掌握刀工、翻锅等基础技能。参与校内餐饮创业项目，负责烧烤产品线的设计与成本核算，完成从菜单制定到成品出品的全流程实践。熟悉厨房设备安全操作规范，掌握基础食品成本控制方法。
自我评价
培训经历
系统学习了烧烤原料科学排酸处理、风味组合原理及营养搭配知识。将培训所学的精准温度分区控制方法应用于实际工作，优化了肥瘦相间肉类的烤制流程，使此类菜品的外焦里嫩口感达成率提升XXX%，顾客好评明显增加。同时，将营养搭配理念融入日常备餐建议，丰富了素菜烤品组合。
1-3年经验烧烤师傅简历模板（传统设计）
适用人群: #烧烤师傅 #初级[1-3年]
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关于烧烤师傅简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：烧烤师傅
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 烧烤师傅
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮是本地知名的连锁烧烤品牌，公司团队规模约XXX人，拥有X家直营门店，核心业务是提供融合地方风味的特色烧烤与夜宵服务，日均客流量超过XXX人次，与多家本地生鲜供应链建立稳定合作。
工作概述：
1.原料管理：负责每日烧烤原料的验收、腌制与储存，根据前日销售数据预估当日用量，与采购沟通调整订单；优化冷藏与常温分类存储流程，定期检查原料新鲜度，通过精细化管理将原料损耗率降低XXX%。
2.穿串预制：依据标准操作规范进行肉类、蔬菜的切割与穿串工作；根据各时段客流高峰预判，提前准备不同品类串品，合理控制预制数量，确保高峰时段供应充足，将备货效率提升XXX%。
3.炉火控制：专职负责XXX型号烧烤炉的火力掌控与烤制，根据不同食材特性（如肉类、海鲜、蔬菜）设定炭火温度与烤制时长；通过观察油脂滴落与颜色变化判断成熟度，保持出品质地稳定，顾客对烤品火候的满意度提升至XXX%。
4.出品质检：对每一批烤制完成的菜品进行外观、熟度与风味检查；严格执行摆盘标准，剔除焦糊或未熟产品，记录常见问题并反馈给切配岗，使得因烤制问题导致的客诉下降XXX%。
5.设备维护：每日营业前后对烧烤炉、排烟设备进行清洁与基础检查；定期清理炭渣、油污，更换烤网，记录设备异常情况并及时报修，保障设备正常运转，将因设备故障导致的出餐中断时间减少XXX小时/月。
6.成本控制：监控炭、竹签、调味料等消耗品的使用情况，提出节约方案；优化点火与封火流程，减少非营业时间炭的无效燃烧，辅助盘点库存，单店月度炭耗成本下降XXX%。
工作业绩：
1.稳定负责日均XXX单烤品的制作，高峰时段独立支撑单炉出品，保障出餐速度。
2.通过原料管理与穿串流程优化，将主要肉类的损耗率控制在XXX%以内，备货充足率维持在XXX%以上。
3.炉火控制精准，所负责烤品的顾客退换率低于XXX%，收到多次关于火候的正面评价。
4.严格执行设备维护规程，保障负责设备季度内无重大故障，维护评分达XXX分。
5.在成本控制方面提出有效建议，辅助门店单月节约耗材成本约XXX元。
6.带教X名新入职学徒掌握基础烤制技能，使其能够独立完成简单菜品烤制。
[项目经历]
项目名称：夏季小龙虾烧烤节
担任角色：项目负责人
公司为提升夏季晚间营收策划的专项营销活动，原有烧烤菜单难以吸引目标客群，新品研发与供应链配合存在延迟，活动期间预计客流量增长XXX%，后厨原有产能与新品制作流程面临巨大压力，需要协调烤炉、炒锅等多工位协作，确保活动期间出品稳定与风味统一。
项目业绩：
1.活动持续XXX天，成功推出X款烧烤节新品，新品销售额占比达到晚间营收的XXX%。
2.通过流程优化，烧烤与小龙虾出品的平均协同出餐时间缩短了XXX秒，顾客等餐投诉下降XXX%。
3.活动期间后厨产能提升XXX%，平稳应对了单日最高XXX桌的客流量，出品稳定性评分达XXX分。
4.新品烤制标准得到落实，培训后同事操作一致性好，产品口味差评率低于XXX%。
[教育背景]
XX职业技术学院
烹饪工艺与营养 | 本科
GPA X.X/X.X（班级前XX%），系统学习烹饪原料学、食品营养与安全、中式烹调技术等核心课程，熟练掌握刀工、翻锅等基础技能。参与校内餐饮创业项目，负责烧烤产品线的设计与成本核算，完成从菜单制定到成品出品的全流程实践。熟悉厨房设备安全操作规范，掌握基础食品成本控制方法。