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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX日料餐厅是专注传统日本料理的连锁餐饮公司，团队规模约XXX人，核心业务是为顾客提供正宗日式餐饮体验，旗下拥有多家门店，与本地优质食材供应商建立长期合作。
工作概述：
1.食材处理：负责每日海鲜与蔬菜的验收与预处理，根据菜单需求进行清洗、切割和分装；使用专业刀具按照标准规格处理食材，通过优化操作顺序将准备时间缩短XXX%，减少食材浪费XXX%。
2.刺身制作：协助主厨完成刺身拼盘的制作，学习鱼类去鳞、去骨及切片技巧；严格按照摆盘标准进行装饰和搭配，确保每份刺身厚度均匀、外观美观；通过反复练习提升刀工精度和速度，顾客对刺身的新鲜度评分提高XXX%。
3.汤品熬制：负责日式高汤的日常熬制工作，监控火候和时间以充分提取鲜味；定期品尝并调整昆布和鲣鱼片的比例，保持汤品口感稳定；优化熬制流程后，汤品出品一致性达到XXX%。
4.餐具维护：管理厨房餐具的清洁与消毒，使用专业清洗设备进行操作；检查餐具完好度并及时更换破损物品，建立维护记录表跟踪使用情况；通过定期盘点降低餐具损耗率XXX%，厨房卫生评分提升XXX%。
工作业绩：
1.独立完成XXX次食材处理任务，保障厨房每日供应稳定。
2.协助制作XXX份刺身拼盘，获得顾客好评XXX次。
3.熬制高汤XXX锅，口味一致性评分达XXX%。
4.维护餐具XXX件，损耗率降低XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
学校日料文化节的核心餐饮供应项目，原有厨房设备与场地有限，需在XXX小时内完成XXX人份的菜品制作与呈现，面对食材采购时效和现场制作压力的双重挑战，确保菜品质量、成本控制与活动效果。
项目职责：
1.菜品设计：负责设计XXX道日式小食菜单，结合学生口味偏好调整传统配方，平衡成本与风味。
2.流程协调：协调食材采购与厨房工作流程，制定详细时间表确保各环节衔接顺畅。
3.现场制作：主导现场烹饪环节，培训志愿者掌握基础操作，保障出品速度与标准。
4.质量控制：设立品控检查点，监督每道菜品的味道和摆盘，及时调整偏差。
项目业绩：
1.成功供应XXX人份菜品，活动参与人数超XXX。
2.菜品满意度评分达XXX%，食材成本节约XXX%。
3.活动后收到合作方好评，为餐厅带来潜在客户XXX人。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪原料学、日式料理技术等核心课程，参与校园餐饮优化课程项目（使用厨房管理软件），在团队中负责菜品成本核算模块，完成XXX份成本分析报告，熟悉专业刀具使用和食品安全规范，考取食品安全管理员证书。
自我评价
培训经历
2023年获得该认证，将所学应用于餐厅日常操作，通过优化食材处理流程提升效率XXX%，减少浪费XXX%；同时掌握刺身制作标准，协助主厨提高出品一致性，顾客投诉率下降XXX%。
无经验日料厨师简历模板（现代样式）
适用人群: #日料厨师 #在校生[找实习]
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关于日料厨师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：日料厨师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 日料厨师
2024-09 - 2025-12
XXX日料餐厅是专注传统日本料理的连锁餐饮公司，团队规模约XXX人，核心业务是为顾客提供正宗日式餐饮体验，旗下拥有多家门店，与本地优质食材供应商建立长期合作。
工作概述：
1.食材处理：负责每日海鲜与蔬菜的验收与预处理，根据菜单需求进行清洗、切割和分装；使用专业刀具按照标准规格处理食材，通过优化操作顺序将准备时间缩短XXX%，减少食材浪费XXX%。
2.刺身制作：协助主厨完成刺身拼盘的制作，学习鱼类去鳞、去骨及切片技巧；严格按照摆盘标准进行装饰和搭配，确保每份刺身厚度均匀、外观美观；通过反复练习提升刀工精度和速度，顾客对刺身的新鲜度评分提高XXX%。
3.汤品熬制：负责日式高汤的日常熬制工作，监控火候和时间以充分提取鲜味；定期品尝并调整昆布和鲣鱼片的比例，保持汤品口感稳定；优化熬制流程后，汤品出品一致性达到XXX%。
4.餐具维护：管理厨房餐具的清洁与消毒，使用专业清洗设备进行操作；检查餐具完好度并及时更换破损物品，建立维护记录表跟踪使用情况；通过定期盘点降低餐具损耗率XXX%，厨房卫生评分提升XXX%。
工作业绩：
1.独立完成XXX次食材处理任务，保障厨房每日供应稳定。
2.协助制作XXX份刺身拼盘，获得顾客好评XXX次。
3.熬制高汤XXX锅，口味一致性评分达XXX%。
4.维护餐具XXX件，损耗率降低XXX%。
[项目经历]
项目名称：校园日料文化节菜品筹备
担任角色：项目负责人
学校日料文化节的核心餐饮供应项目，原有厨房设备与场地有限，需在XXX小时内完成XXX人份的菜品制作与呈现，面对食材采购时效和现场制作压力的双重挑战，确保菜品质量、成本控制与活动效果。
项目业绩：
1.成功供应XXX人份菜品，活动参与人数超XXX。
2.菜品满意度评分达XXX%，食材成本节约XXX%。
3.活动后收到合作方好评，为餐厅带来潜在客户XXX人。
[教育背景]
江苏大学
烹饪工艺与营养 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪原料学、日式料理技术等核心课程，参与校园餐饮优化课程项目（使用厨房管理软件），在团队中负责菜品成本核算模块，完成XXX份成本分析报告，熟悉专业刀具使用和食品安全规范，考取食品安全管理员证书。