职场资讯
正在查看1年内经验配菜打荷简历模板（通用风）文字版
陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮公司是本地知名连锁餐饮品牌，专注于新中式融合菜，团队规模约XXX人，拥有XXX家直营门店，核心业务为向顾客提供稳定的高品质菜品与用餐体验，与多家本地企业及社区建立了长期稳定的团餐与宴席合作。
工作概述：
1.食材初加工：负责每日蔬菜、禽肉、水产等原料的初步处理，根据厨师长要求执行清洗、去皮、改刀等操作；掌握不同菜品的切配规格，如丝、丁、片、条，确保大小均匀符合标准；边角料分类存放用于熬汤或员工餐，将主要食材的出成率提升了XXX%。
2.料头预制：按照炒锅师傅的习惯，提前准备好葱、姜、蒜、辣椒等基础小料，并分装到料盒中；根据次日预订菜单，协助腌制部分肉类，如给肉片上浆，确保入味均匀且不过量；优化小料准备流程，使高峰期料头供应及时率达到XXX%。
3.打荷备餐：负责灶台区域的卫生清洁与用具摆放，检查炉灶、调料缸状态；根据菜单顺序，将切配好的主料、辅料、小料按出菜顺序分派给对应炒锅师傅；协助完成菜肴的初步摆盘与装饰，传递菜品至传菜口，平均每日协助出菜XXX道。
4.餐前检查：每日开工前核对冰箱库存与当日菜单所需原料是否齐全，及时向砧板主管汇报补货需求；检查所用餐具、厨具的清洁与完好情况；按照食品安全要求处理隔夜食材，将因备料不足导致的出菜延误减少了XXX%。
工作业绩：
1.累计完成超过XXX公斤蔬菜、XXX公斤肉类的切配初加工任务，出成率稳定在标准范围内。
2.每日预制及管理XXX种以上料头与腌料，保障炒锅师傅随时取用，高峰期协助出菜效率提升XXX%。
3.协助完成超过XXX个餐次的打荷工作，餐具准备与传菜准确率达到XXX%以上。
4.通过日常检查与反馈，协助后厨将食材准备遗漏率降低XXX%，支持门店翻台率稳定在XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
为应对节假日及周末用餐高峰，后厨出菜效率与备料准确性面临压力，原有备料流程依赖个人经验，存在沟通不畅导致的食材浪费与出菜顺序混乱，高峰期单桌平均出菜时间达X分钟，顾客投诉率月度峰值达到X%。
项目职责：
1.负责备餐流程优化：参与制定标准化备餐检查表，将每日需预处理的食材、料头、餐具清单化，减少口头传递的遗漏。
2.协调餐前检查：与砧板、冷菜间同事同步检查结果，标记短缺食材，通过统一白板公示，将信息同步时间缩短。
3.协助SOP执行：在厨师长指导下，严格执行新定的打荷岗位操作流程，确保每个餐次前料盒补充、工具归位。
项目业绩：
1.项目执行后，高峰期平均出菜时间缩短了约XXX%，顾客关于上菜慢的投诉下降XXX%。
2.后厨食材准备环节的沟通错误减少XXX%，因备料问题导致的退菜率降低XXX%。
3.项目总结的经验被纳入新员工培训手册，用于指导后续XXX名实习生的岗位培训。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪原料学、厨房管理与食品安全核心课程，熟练掌握中式烹饪基础刀工与翻勺技巧。参与校内餐饮成本控制课程项目，在团队中负责食材初加工损耗数据记录与分析，提出分类处理建议使实验小组原料利用率提升X%。熟悉厨房常用设备操作，考取中式烹饪师（初级）证书。
自我评价
培训经历
系统学习了烹饪原料知识、加工技术、烹调方法及菜肴制作。将证书考核中的标准化操作要求应用于日常配菜打荷工作，如严格执行切配规格、按标准管理料头，使得个人操作规范度在岗位检查中评分提升XXX%，所协助的炒锅区域在卫生与效率抽查中多次达标。
1年内经验配菜打荷简历模板（通用风）
适用人群: #配菜打荷 #应届生[<1年]
猜你想用
关于配菜打荷简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：配菜打荷
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 配菜打荷
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮公司是本地知名连锁餐饮品牌，专注于新中式融合菜，团队规模约XXX人，拥有XXX家直营门店，核心业务为向顾客提供稳定的高品质菜品与用餐体验，与多家本地企业及社区建立了长期稳定的团餐与宴席合作。
工作概述：
1.食材初加工：负责每日蔬菜、禽肉、水产等原料的初步处理，根据厨师长要求执行清洗、去皮、改刀等操作；掌握不同菜品的切配规格，如丝、丁、片、条，确保大小均匀符合标准；边角料分类存放用于熬汤或员工餐，将主要食材的出成率提升了XXX%。
2.料头预制：按照炒锅师傅的习惯，提前准备好葱、姜、蒜、辣椒等基础小料，并分装到料盒中；根据次日预订菜单，协助腌制部分肉类，如给肉片上浆，确保入味均匀且不过量；优化小料准备流程，使高峰期料头供应及时率达到XXX%。
3.打荷备餐：负责灶台区域的卫生清洁与用具摆放，检查炉灶、调料缸状态；根据菜单顺序，将切配好的主料、辅料、小料按出菜顺序分派给对应炒锅师傅；协助完成菜肴的初步摆盘与装饰，传递菜品至传菜口，平均每日协助出菜XXX道。
4.餐前检查：每日开工前核对冰箱库存与当日菜单所需原料是否齐全，及时向砧板主管汇报补货需求；检查所用餐具、厨具的清洁与完好情况；按照食品安全要求处理隔夜食材，将因备料不足导致的出菜延误减少了XXX%。
工作业绩：
1.累计完成超过XXX公斤蔬菜、XXX公斤肉类的切配初加工任务，出成率稳定在标准范围内。
2.每日预制及管理XXX种以上料头与腌料，保障炒锅师傅随时取用，高峰期协助出菜效率提升XXX%。
3.协助完成超过XXX个餐次的打荷工作，餐具准备与传菜准确率达到XXX%以上。
4.通过日常检查与反馈，协助后厨将食材准备遗漏率降低XXX%，支持门店翻台率稳定在XXX%。
[项目经历]
项目名称：后厨效率提升项目
担任角色：项目负责人
为应对节假日及周末用餐高峰，后厨出菜效率与备料准确性面临压力，原有备料流程依赖个人经验，存在沟通不畅导致的食材浪费与出菜顺序混乱，高峰期单桌平均出菜时间达X分钟，顾客投诉率月度峰值达到X%。
项目业绩：
1.项目执行后，高峰期平均出菜时间缩短了约XXX%，顾客关于上菜慢的投诉下降XXX%。
2.后厨食材准备环节的沟通错误减少XXX%，因备料问题导致的退菜率降低XXX%。
3.项目总结的经验被纳入新员工培训手册，用于指导后续XXX名实习生的岗位培训。
[教育背景]
XXX职业技术学院
烹饪工艺与营养 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪原料学、厨房管理与食品安全核心课程，熟练掌握中式烹饪基础刀工与翻勺技巧。参与校内餐饮成本控制课程项目，在团队中负责食材初加工损耗数据记录与分析，提出分类处理建议使实验小组原料利用率提升X%。熟悉厨房常用设备操作，考取中式烹饪师（初级）证书。