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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX烘焙是专注于新式甜品与饮品研发的连锁品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心业务包括定制生日蛋糕、日常甜品供应及企业下午茶服务，产品服务于周边社区与商业区，与多家本地企业建立长期团购合作。
工作概述：
1.产品制作：根据每日订单需求独立完成基础蛋糕胚的烘焙与定型；负责常规奶油蛋糕的抹面与简单裱花装饰，按照标准配方控制原料配比；记录每批产品的实际耗时与损耗，将平均制作效率提升XXX%。
2.配方协助：协助裱花主管进行新口味奶油与馅料的少量测试；记录不同温度下奶油的打发状态与稳定性数据；对比新旧配方的成品口感与外观差异，为配方优化贡献了XXX条有效建议。
3.质量检查：负责检查已装饰完成蛋糕的外观是否符合出品标准；核对订单要求与蛋糕上的装饰元素是否一致；在配送前进行最终检查，通过建立检查清单将漏错率降低XXX%。
4.设备维护：每日开工前检查与清洁常用工具如转台、抹刀、裱花嘴；定期清点库存并补充常用耗材；按照标准流程对烤箱、冰箱进行基础点检，保障设备正常运转，将因设备问题导致的生产中断减少XXX%。
工作业绩：
1.独立完成XXX个常规奶油蛋糕的全程制作，保障门店日常订单供应稳定。
2.协助测试与记录XXX款新配方，其中X款获得采纳并上线销售。
3.累计检查XXX个出品蛋糕，外观合格率维持在XXX%以上。
4.负责维护X类主要设备的清洁与基础保养，工具完好率达XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
为庆祝门店成立X周年而推出的限量主题蛋糕系列，原有常规产品缺乏节日吸引力，需在两周内完成从设计、测试到量产的流程，并控制新品损耗率在较低水平，同时培训X名兼职员工掌握基础装饰手法以应对可能激增的订单需求。
项目职责：
1.设计协助：协助主裱花师进行主题蛋糕的装饰元素手绘草图；根据现有模具和原料，提出可实现性较高的简化装饰方案。
2.打样测试：负责按照选定方案进行小批量打样，记录不同奶油调色方案的实际显色效果；测试多种水果切片与巧克力配件的摆放稳定性。
3.流程梳理：将最终确认的主题蛋糕制作步骤拆解为标准操作图示；协助编写关键装饰环节的口诀要点，用于兼职员工培训。
4.生产支持：在活动周期间，主要负责主题蛋糕的基底制作与基础抹面，为后续装饰环节做好准备；现场协助解决兼职员工在装饰时遇到的技术问题。
项目业绩：
1.成功推出X款周年庆主题蛋糕，活动期间共售出XXX个，占总蛋糕销售额的XXX%。
2.将主题蛋糕的单品平均制作耗时控制在XXX分钟以内，新品损耗率低于XXX%。
3.完成对X名兼职员工的快速培训，使其能独立完成基础装饰步骤，支持了高峰期生产。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修食品工艺学、食品化学与营养学核心课程，参与中式糕点改良课程设计（使用烘焙百分比计算与感官评定），在团队中负责桃酥配方油脂替代实验，完成XXX次平行测试并记录质构数据，熟悉烤箱温度校准与手持糖度计应用。
自我评价
培训经历
系统学习了西点原料特性、蛋糕胚体系（海绵、戚风）制作工艺及奶油装饰（抹面、裱花）核心技术。将所学应用于实际生产，通过优化海绵蛋糕搅拌手法使成品率提升XXX%，并通过规范奶油打发与保存流程，使裱花成型稳定性改善，装饰耗时缩短XXX%。
寒暑假实习蛋糕/裱花师简历模板（详实格式）
适用人群: #蛋糕/裱花师 #在校生[找实习]
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关于蛋糕/裱花师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：蛋糕/裱花师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 蛋糕/裱花师
2024-09 - 2025-12
XXX烘焙是专注于新式甜品与饮品研发的连锁品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心业务包括定制生日蛋糕、日常甜品供应及企业下午茶服务，产品服务于周边社区与商业区，与多家本地企业建立长期团购合作。
工作概述：
1.产品制作：根据每日订单需求独立完成基础蛋糕胚的烘焙与定型；负责常规奶油蛋糕的抹面与简单裱花装饰，按照标准配方控制原料配比；记录每批产品的实际耗时与损耗，将平均制作效率提升XXX%。
2.配方协助：协助裱花主管进行新口味奶油与馅料的少量测试；记录不同温度下奶油的打发状态与稳定性数据；对比新旧配方的成品口感与外观差异，为配方优化贡献了XXX条有效建议。
3.质量检查：负责检查已装饰完成蛋糕的外观是否符合出品标准；核对订单要求与蛋糕上的装饰元素是否一致；在配送前进行最终检查，通过建立检查清单将漏错率降低XXX%。
4.设备维护：每日开工前检查与清洁常用工具如转台、抹刀、裱花嘴；定期清点库存并补充常用耗材；按照标准流程对烤箱、冰箱进行基础点检，保障设备正常运转，将因设备问题导致的生产中断减少XXX%。
工作业绩：
1.独立完成XXX个常规奶油蛋糕的全程制作，保障门店日常订单供应稳定。
2.协助测试与记录XXX款新配方，其中X款获得采纳并上线销售。
3.累计检查XXX个出品蛋糕，外观合格率维持在XXX%以上。
4.负责维护X类主要设备的清洁与基础保养，工具完好率达XXX%。
[项目经历]
项目名称：XXX门店周年庆主题蛋糕项目
担任角色：项目负责人
为庆祝门店成立X周年而推出的限量主题蛋糕系列，原有常规产品缺乏节日吸引力，需在两周内完成从设计、测试到量产的流程，并控制新品损耗率在较低水平，同时培训X名兼职员工掌握基础装饰手法以应对可能激增的订单需求。
项目业绩：
1.成功推出X款周年庆主题蛋糕，活动期间共售出XXX个，占总蛋糕销售额的XXX%。
2.将主题蛋糕的单品平均制作耗时控制在XXX分钟以内，新品损耗率低于XXX%。
3.完成对X名兼职员工的快速培训，使其能独立完成基础装饰步骤，支持了高峰期生产。
[教育背景]
XX城市学院
食品科学与工程 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修食品工艺学、食品化学与营养学核心课程，参与中式糕点改良课程设计（使用烘焙百分比计算与感官评定），在团队中负责桃酥配方油脂替代实验，完成XXX次平行测试并记录质构数据，熟悉烤箱温度校准与手持糖度计应用。