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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX烘焙是本地知名的连锁烘焙品牌，公司团队规模约XXX人，在市区拥有X家直营门店和一家中央厨房，核心业务是提供现烤面包、定制蛋糕与季节饮品，服务周边社区与企事业单位，与多家本地企业建立了稳定的下午茶供应合作。
工作概述：
1.蛋糕制作：根据每日订单和门店销售计划，负责基础蛋糕胚体的批量制作；严格按照配方称量原料，操作烤箱并监控烘烤状态，通过记录烘烤时间与温度数据，将蛋糕胚合格率稳定在XXX%以上，减少了原料浪费。
2.奶油抹面：独立完成蛋糕的基础奶油抹面工作，使用转台和抹刀将奶油涂抹均匀平整；针对不同尺寸的蛋糕调整奶油用量，通过练习提升手部稳定性，使得单日标准蛋糕抹面效率提升XXX%。
3.裱花装饰：依据标准图册或顾客简单要求，使用不同裱花嘴完成基础花卉、边纹和文字装饰；协助资深裱花师准备复杂订单的装饰配件，整理和维护裱花工具，确保其清洁与正常使用。
4.新品协助：参与门店季度新品的试做与口感测试，负责记录试做过程中的操作步骤与问题；根据反馈调整原料配比，协助完成新品标准作业流程的初步文档，为X款新品成功上市提供支持。
5.设备维护：每日开工前检查与清洁所用工作台、搅拌机、冰箱等设备，按照清单进行基础点检；发现设备异常时及时上报，协助完成简单的维护保养，保障生产环节顺畅。
6.物料管理：负责裱花间内奶油、水果、巧克力等装饰物料的领取与保管，按照先进先出原则使用原料；每日下班前清点物料库存并记录，及时申补短缺物料，将物料损耗率控制在XXX%以内。
工作业绩：
1.累计独立完成各类基础蛋糕制作与抹面XXX余个，胚体合格率与抹面达标率均超过XXX%。
2.能够熟练运用X种以上基础裱花嘴进行装饰，辅助完成节日主题蛋糕装饰XXX个。
3.参与X次新品研发试做流程，提出XXX条有效改进建议被采纳。
4.所负责的裱花工作区域与设备，在卫生检查中持续达标。
5.通过优化物料申领流程，协助将所在班次的月度物料损耗降低XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为迎接圣诞销售旺季推出的专项产品项目，需在两周内设计并稳定生产X款圣诞主题蛋糕，原有生产流程在面对订单峰值时，装饰环节效率不足，存在交付延迟风险，同时需确保新品造型符合节日氛围且能快速被门店员工掌握。
项目职责：
1.样品试制：负责其中一款主打蛋糕（圣诞树造型）的样品反复试制，根据设计图调整奶油调色方案和装饰配件摆放位置，记录每个试制步骤的时间与材料用量。
2.流程记录：协助资深裱花师分解并记录标准装饰动作，将复杂造型拆解为X个标准步骤，并配以图片说明，形成初步的作业指导要点。
3.生产支持：在量产阶段，负责圣诞树蛋糕的基底抹面和单一颜色奶油挤制，确保该环节速度与质量稳定，配合团队完成每日XXX个的订单生产目标。
4.物料准备：按照每日生产计划，提前准备和分装好该项目所需特定颜色的奶油、糖珠、插件等装饰物料，并按班组分配，减少生产中的等待时间。
项目业绩：
1.负责的圣诞树蛋糕款式，其标准作业要点被采纳，使新员工上手该款蛋糕装饰的培训时间缩短XXX%。
2.在量产支援期间，个人负责的环节日均产出稳定在XXX个，未出现因操作不当导致的返工。
3.整个项目期间，协助团队累计完成XXX个主题蛋糕的生产，支持门店圣诞档期营收达成XXX万元。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烘焙工艺学、食品营养学等核心课程，熟练掌握奶油裱花、面包成型等基础技能。在校期间参与创意糕点设计课程项目，负责一款造型蛋糕的设计与制作，使用转台、抹刀及多种裱花嘴完成作品。具备良好的原料称量精准度和烤箱温度时间把控基础。
自我评价
培训经历
系统学习了包括奶油蛋糕抹面、裱花、巧克力装饰在内的西点制作核心技能。将培训所学的标准化操作手法应用于实际工作，特别是在奶油打发状态判断和抹面力度控制上，使成品外观稳定性得到提升，相关操作环节的返工率降低XXX%。
1年内经验蛋糕/裱花师简历模板（利落格式）
适用人群: #蛋糕/裱花师 #应届生[<1年]
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关于蛋糕/裱花师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：蛋糕/裱花师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 蛋糕/裱花师
2024-09 - 2025-12
XXX烘焙是本地知名的连锁烘焙品牌，公司团队规模约XXX人，在市区拥有X家直营门店和一家中央厨房，核心业务是提供现烤面包、定制蛋糕与季节饮品，服务周边社区与企事业单位，与多家本地企业建立了稳定的下午茶供应合作。
工作概述：
1.蛋糕制作：根据每日订单和门店销售计划，负责基础蛋糕胚体的批量制作；严格按照配方称量原料，操作烤箱并监控烘烤状态，通过记录烘烤时间与温度数据，将蛋糕胚合格率稳定在XXX%以上，减少了原料浪费。
2.奶油抹面：独立完成蛋糕的基础奶油抹面工作，使用转台和抹刀将奶油涂抹均匀平整；针对不同尺寸的蛋糕调整奶油用量，通过练习提升手部稳定性，使得单日标准蛋糕抹面效率提升XXX%。
3.裱花装饰：依据标准图册或顾客简单要求，使用不同裱花嘴完成基础花卉、边纹和文字装饰；协助资深裱花师准备复杂订单的装饰配件，整理和维护裱花工具，确保其清洁与正常使用。
4.新品协助：参与门店季度新品的试做与口感测试，负责记录试做过程中的操作步骤与问题；根据反馈调整原料配比，协助完成新品标准作业流程的初步文档，为X款新品成功上市提供支持。
5.设备维护：每日开工前检查与清洁所用工作台、搅拌机、冰箱等设备，按照清单进行基础点检；发现设备异常时及时上报，协助完成简单的维护保养，保障生产环节顺畅。
6.物料管理：负责裱花间内奶油、水果、巧克力等装饰物料的领取与保管，按照先进先出原则使用原料；每日下班前清点物料库存并记录，及时申补短缺物料，将物料损耗率控制在XXX%以内。
工作业绩：
1.累计独立完成各类基础蛋糕制作与抹面XXX余个，胚体合格率与抹面达标率均超过XXX%。
2.能够熟练运用X种以上基础裱花嘴进行装饰，辅助完成节日主题蛋糕装饰XXX个。
3.参与X次新品研发试做流程，提出XXX条有效改进建议被采纳。
4.所负责的裱花工作区域与设备，在卫生检查中持续达标。
5.通过优化物料申领流程，协助将所在班次的月度物料损耗降低XXX%。
[项目经历]
项目名称：圣诞主题蛋糕季营销支援
担任角色：项目负责人
公司为迎接圣诞销售旺季推出的专项产品项目，需在两周内设计并稳定生产X款圣诞主题蛋糕，原有生产流程在面对订单峰值时，装饰环节效率不足，存在交付延迟风险，同时需确保新品造型符合节日氛围且能快速被门店员工掌握。
项目业绩：
1.负责的圣诞树蛋糕款式，其标准作业要点被采纳，使新员工上手该款蛋糕装饰的培训时间缩短XXX%。
2.在量产支援期间，个人负责的环节日均产出稳定在XXX个，未出现因操作不当导致的返工。
3.整个项目期间，协助团队累计完成XXX个主题蛋糕的生产，支持门店圣诞档期营收达成XXX万元。
[教育背景]
XXX职业技术大学
食品加工技术 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烘焙工艺学、食品营养学等核心课程，熟练掌握奶油裱花、面包成型等基础技能。在校期间参与创意糕点设计课程项目，负责一款造型蛋糕的设计与制作，使用转台、抹刀及多种裱花嘴完成作品。具备良好的原料称量精准度和烤箱温度时间把控基础。