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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX烘焙是专注于中高端西点定制与零售的连锁品牌，团队规模约XXX人，核心业务包括生日蛋糕定制、节日主题产品、企业下午茶供应，在本地拥有X家直营门店，与多家星级酒店及企业建立长期合作。
工作概述：
1.生日蛋糕定制：负责复杂款生日蛋糕的全流程制作，依据客户提供的图片或描述，独立完成从胚体烤制、奶油抹面到整体造型设计；根据订单难度预估工时，协调辅料准备，将平均单日复杂订单处理量提升至XXX个；定期复盘客户返图，优化常用造型（如复古花边、立体卡通）的制作步骤，将单件平均制作时长缩短XXX分钟。
2.季节新品研发：参与春夏、秋冬两季新品蛋糕的研发与打样，结合市场流行趋势与门店销售数据，提出X-X款造型与口味方案；负责新品小批量试制，测试不同原料配比下的口感稳定性与装饰可行性；独立制定最终入选产品的标准操作卡（SOP），包含步骤图解与用料克重，确保门店快速复制，新品上市首月销售额贡献达XXX元。
3.客户订单跟进：处理来自门店、微信及企业客户的高难度或大批量订单需求，明确造型、尺寸、配送时间等细节；协调生产排期，预留充足制作与冷藏时间，跟进配送环节，确保产品完好准时交付；建立VIP客户专属需求档案，记录特殊喜好（如低糖度、特定配色），将重点客户复购率提升XXX%。
4.生产流程优化：分析日常生产环节中的效率瓶颈，如奶油打发频次、水果预处理流程等；提出并实施改进措施，如将同色系奶油集中打发、制作常用裱花部件半成品冷藏备用；推动工作台工具标准化摆放，减少找寻工具的时间，使班组整体日产能提升约XXX%。
5.新人技能培训：协助店长负责新入职裱花师的基础技能带教，制定为期X周的实操培训计划，内容涵盖基础抹面、常用花边、字体书写等；通过示范、指导、考核三步骤，确保新人独立上岗质量，累计培训并通过考核新人XXX名，缩短其独立顶岗周期XXX天。
6.门店陈列支持：负责本店蛋糕展示柜的日常维护与主题更新，根据节日（如圣诞节、情人节）或营销活动设计主题陈列方案；定期更换展示样品，确保其造型完好、色泽鲜艳，吸引顾客关注并促进销售；统计咨询率高的样品类型，为新品研发提供直观参考，提升展示品到实际订单的转化率约XXX%。
工作业绩：
1.累计独立完成中高端定制生日蛋糕订单超XXX个，客户满意度评分维持在
X.X分以上（满分X分）。
2.主导或参与研发季节新品蛋糕累计XX款，其中X款成为门店常年畅销产品，单款年销售额超XXX元。
3.高效跟进企业客户批量订单超XXX笔，涉及蛋糕总量超XXX个，实现零重大客诉。
4.通过流程优化建议，使所在班组日均标准蛋糕产出量增加XXX个，人力成本占比下降X%。
5.成功带教并通过考核新裱花师XXX名，团队整体技能达标率提升至XXX%。
6.负责的节日主题陈列多次获区域巡店好评，带动当期主题蛋糕系列销售额平均增长XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为应对圣诞节、新年销售高峰推出的重点产品项目，原有常规产品线缺乏节日氛围，造型同质化严重，无法在社交媒体形成传播热点，导致节日期间销售额增长乏力，定制订单转化率低于预期X%。项目需在X周内完成从概念设计、配方测试、成本核算到门店落地的全流程，并确保XXX名一线裱花师能统一执行新标准。
项目职责：
1.主题与造型设计：负责主导圣诞节主题蛋糕系列（共X款）的整体造型创意与设计落地，结合经典元素（如圣诞老人、雪屋）进行现代简约化再设计，平衡视觉效果与制作效率。
2.配方与流程制定：针对主题造型中的特殊部件（如巧克力插件、糖霜装饰）进行配方调试与固化，制定详细的部件预制与整体组装流程标准卡，控制单件综合耗时在XXX分钟内。
3.物料与成本协调：协同采购部门确定主题装饰专用物料清单（如特定色粉、插件模具），对比供应商样品，在保证效果前提下将单件物料成本控制在XXX元以内。
4.培训与落地支持：作为核心讲师，对区域所有裱花师进行集中培训与实操考核，确保造型还原度；制作线上故障排查指南，快速响应门店在生产中遇到的问题。
项目业绩：
1.主题系列上市后，节日档期（X周内）蛋糕类销售额突破XXX元，同比增长XXX%。
2.系列产品共接收定制订单XXX笔，其中社交媒体带图传播订单占比达XXX%。
3.门店裱花师新品掌握度考核通过率达XXX%，产品标准执行一致性好。
4.项目成功后，该研发与推广模式被确立为公司季节性产品的标准流程，后续迭代效率提升XXX%。
教育背景
GPA X.X/X.X（专业前XX%），主修食品工艺学、食品添加剂应用等核心课程，熟练掌握烘焙原料特性与配方平衡原理。课程设计完成《XXX风味慕斯蛋糕的产品开发与稳定性测试》项目，独立负责配方设计、感官评定与报告撰写。能熟练使用CAD软件进行基础蛋糕造型构图，持有高级西式面点师职业资格证书。
自我评价
培训经历
系统深化学习了西点高级装饰技法与现代甜点潮流理论。将培训所学的浮雕裱花、星空淋面等技法应用于门店高端定制产品线，提升了产品溢价空间XXX%。针对巧克力调温与塑形难点，总结出适用于门店环境的简化操作要点并分享给团队，使相关产品损耗率降低X%。
3-5年经验蛋糕/裱花师简历模板（护眼格式）
适用人群: #蛋糕/裱花师 #中级[3-5年]
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关于蛋糕/裱花师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：蛋糕/裱花师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 蛋糕/裱花师
2024-09 - 2025-12
XXX烘焙是专注于中高端西点定制与零售的连锁品牌，团队规模约XXX人，核心业务包括生日蛋糕定制、节日主题产品、企业下午茶供应，在本地拥有X家直营门店，与多家星级酒店及企业建立长期合作。
工作概述：
1.生日蛋糕定制：负责复杂款生日蛋糕的全流程制作，依据客户提供的图片或描述，独立完成从胚体烤制、奶油抹面到整体造型设计；根据订单难度预估工时，协调辅料准备，将平均单日复杂订单处理量提升至XXX个；定期复盘客户返图，优化常用造型（如复古花边、立体卡通）的制作步骤，将单件平均制作时长缩短XXX分钟。
2.季节新品研发：参与春夏、秋冬两季新品蛋糕的研发与打样，结合市场流行趋势与门店销售数据，提出X-X款造型与口味方案；负责新品小批量试制，测试不同原料配比下的口感稳定性与装饰可行性；独立制定最终入选产品的标准操作卡（SOP），包含步骤图解与用料克重，确保门店快速复制，新品上市首月销售额贡献达XXX元。
3.客户订单跟进：处理来自门店、微信及企业客户的高难度或大批量订单需求，明确造型、尺寸、配送时间等细节；协调生产排期，预留充足制作与冷藏时间，跟进配送环节，确保产品完好准时交付；建立VIP客户专属需求档案，记录特殊喜好（如低糖度、特定配色），将重点客户复购率提升XXX%。
4.生产流程优化：分析日常生产环节中的效率瓶颈，如奶油打发频次、水果预处理流程等；提出并实施改进措施，如将同色系奶油集中打发、制作常用裱花部件半成品冷藏备用；推动工作台工具标准化摆放，减少找寻工具的时间，使班组整体日产能提升约XXX%。
5.新人技能培训：协助店长负责新入职裱花师的基础技能带教，制定为期X周的实操培训计划，内容涵盖基础抹面、常用花边、字体书写等；通过示范、指导、考核三步骤，确保新人独立上岗质量，累计培训并通过考核新人XXX名，缩短其独立顶岗周期XXX天。
6.门店陈列支持：负责本店蛋糕展示柜的日常维护与主题更新，根据节日（如圣诞节、情人节）或营销活动设计主题陈列方案；定期更换展示样品，确保其造型完好、色泽鲜艳，吸引顾客关注并促进销售；统计咨询率高的样品类型，为新品研发提供直观参考，提升展示品到实际订单的转化率约XXX%。
工作业绩：
1.累计独立完成中高端定制生日蛋糕订单超XXX个，客户满意度评分维持在
X.X分以上（满分X分）。
2.主导或参与研发季节新品蛋糕累计XX款，其中X款成为门店常年畅销产品，单款年销售额超XXX元。
3.高效跟进企业客户批量订单超XXX笔，涉及蛋糕总量超XXX个，实现零重大客诉。
4.通过流程优化建议，使所在班组日均标准蛋糕产出量增加XXX个，人力成本占比下降X%。
5.成功带教并通过考核新裱花师XXX名，团队整体技能达标率提升至XXX%。
6.负责的节日主题陈列多次获区域巡店好评，带动当期主题蛋糕系列销售额平均增长XXX%。
[项目经历]
项目名称：创意节日主题蛋糕系列研发与推广项目
担任角色：项目负责人
公司为应对圣诞节、新年销售高峰推出的重点产品项目，原有常规产品线缺乏节日氛围，造型同质化严重，无法在社交媒体形成传播热点，导致节日期间销售额增长乏力，定制订单转化率低于预期X%。项目需在X周内完成从概念设计、配方测试、成本核算到门店落地的全流程，并确保XXX名一线裱花师能统一执行新标准。
项目业绩：
1.主题系列上市后，节日档期（X周内）蛋糕类销售额突破XXX元，同比增长XXX%。
2.系列产品共接收定制订单XXX笔，其中社交媒体带图传播订单占比达XXX%。
3.门店裱花师新品掌握度考核通过率达XXX%，产品标准执行一致性好。
4.项目成功后，该研发与推广模式被确立为公司季节性产品的标准流程，后续迭代效率提升XXX%。
[教育背景]
广州XXX学院
食品科学与工程 | 本科
GPA X.X/X.X（专业前XX%），主修食品工艺学、食品添加剂应用等核心课程，熟练掌握烘焙原料特性与配方平衡原理。课程设计完成《XXX风味慕斯蛋糕的产品开发与稳定性测试》项目，独立负责配方设计、感官评定与报告撰写。能熟练使用CAD软件进行基础蛋糕造型构图，持有高级西式面点师职业资格证书。