XXX烘焙是专注于精品甜点与生日蛋糕的连锁品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心产品包括奶油蛋糕、法甜西点及节日限定礼盒，与多家本地企业建立有长期茶歇与员工福利采购合作。

工作概述：

1.日常制作：负责门店每日生日蛋糕与常规切块蛋糕的制作，按照标准配方称量原料并完成搅拌、烘烤与冷却；每日检查馅料与奶油库存，根据次日订单预估提前准备基础胚体，确保出品稳定与效率。

2.裱花装饰：依据顾客订单要求，独立完成奶油抹面、水果摆放、色素调色及基础卡通造型；维护裱花工具清洁，定时检查奶油打发状态，通过练习与对比样图，将整体造型还原度提升。

3.新品研发：参与季度新品蛋糕的构思与打样，收集门店销售数据与顾客反馈，提出风味与造型的调整建议；负责测试新配方在批量制作中的稳定性，记录操作要点与成本变化。

4.原料管理：协助主厨进行烘焙原料的入库盘点与日常领用，监控奶油、水果等易损耗材的库存与保质期，遵循先进先出原则，通过优化领取流程与加强冰箱整理，将原料损耗率降低。

5.设备维护：负责操作与基础维护裱花转台、烤箱、打蛋器等专用设备，每日工作前后进行清洁与安全检查，发现异常及时上报，保障生产安全与连续性。

6.培训支持：协助带教新入职的学徒，演示抹面、挤花等基础手法，讲解产品标准与操作安全规范，通过分解动作与反复练习，帮助新人独立上岗周期缩短。

工作业绩：

1.日均独立完成XXX件蛋糕的制作与装饰，产品外观与口感保持稳定，顾客满意度维持在XXX%以上。

2.参与研发并成功上市X款季节限定蛋糕，其中XXX款成为当季销量前三单品。

3.通过优化备料与操作流程，个人日均产出效率提升，在节假日订单高峰期间保障了按时交付。

4.有效管理个人工作台的原料使用，季度原料浪费率低于门店平均水平。

5.协助带教X名新人通过考核独立上岗，所教授的基础裱花手法得到沿用。

公司为迎接中秋销售高峰启动的重点产品项目，需在传统月饼之外，研发一系列兼具节日寓意与品牌特色的奶油蛋糕及小甜点礼盒，以吸引年轻客群并提升门店客单价。项目面临时间紧、需同时协调产品、包装与营销等多环节的挑战。

项目业绩：

1.成功研发并上市X款中秋主题蛋糕及X款甜点礼盒，全部按计划在节前XXX天上架销售。

2.中秋主题系列产品销售额达到XXX万元，占该节日周期门店蛋糕总营收的XXX%。

3.新产品作业指导书被采纳为门店标准文件，培训后各门店产品出品一致性好，顾客投诉率低于XXX%。

4.其中XXX款蛋糕因造型与口味受欢迎，被保留为门店常规产品线。

主修烘焙工艺学、食品营养学等核心课程，系统学习西点原料特性与基础配方。熟练掌握奶油霜调色、裱花嘴运用及翻糖制作等实操技能。在校期间参与蛋糕装饰设计比赛，团队作品获得校级二等奖，熟悉从设计到成品的完整流程。