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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮集团是本地知名连锁餐饮企业，专注于提供融合菜系与高端宴请服务，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，日均接待顾客超过XXX人次，与多家企业及会展中心建立长期稳定的宴席合作。
工作概述：
1.传菜路线规划：负责为不同区域包间规划最优传菜路径，根据新老员工特点分配不同难度路线；定期观察翻台率高峰时段，动态调整传菜窗口与楼面人员配置，将平均单次传菜时间缩短XXX秒，保障高峰期出餐流畅度。
2.餐品核对：按照后厨出餐单与点菜单逐一核对菜品名称、分量及特殊要求；建立餐盘边沿检查与汤汁稳固度自查标准，将因传菜环节导致的菜品错误率降低XXX%，汤汁洒漏投诉减少XXX次/月。
3.出餐协调：作为楼面与后厨的衔接枢纽，实时监控各档口出餐进度；主动向厨师长反馈楼面顾客催菜情况，协助调整配菜顺序，使得热门菜品从下单到传出的平均等待时间减少XXX分钟。
4.餐前准备：参与每日餐前备餐会，了解当日特色菜与急推菜品；根据预订情况提前备好相应区域的餐具、调料及配套器皿，确保包间转台或加桌时能在XXX分钟内完成基础布置。
5.高峰期应对：在节假日及宴席高峰期间，执行分组协作与区域负责制；灵活运用备餐间临时存放已出菜品，协调服务生协助端菜，单日最高完成XXX桌宴席的传菜任务，保障了上菜节奏。
6.餐后收尾：负责收餐后传菜通道的清洁整理，监督脏餐具的归类存放与回收；定期检查并上报传菜工具（如托盘、划菜台）的损耗情况，通过规范操作将月度餐具报损率降低XXX%。
工作业绩：
1.累计准确传送菜品超过XXX万份，独立承担XXX桌以上大型宴席传菜任务XX次。
2.通过优化核对流程，使传菜环节菜品准确率达到XXX%，相关客诉季度环比下降XXX%。
3.在XXX人传菜组内，传菜效率排名持续前X，多次获得高效协作奖。
4.协助完善新员工传菜带教流程，累计带教新人X名，均能在X周内独立上岗。
5.提出的关于划菜台分区与备用餐具存放的X条建议被采纳，提升了区域备餐效率。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
为应对门店客流增长XXX%后出现的传菜效率瓶颈与错菜率上升问题而发起，原有流程依赖个人经验，新老员工传菜速度差异达X倍，高峰期后厨出菜口拥堵严重，划菜台区域混乱导致错拿漏拿频发，平均每月因此产生客诉X起，影响了XXX家重要企业客户的用餐体验。
项目职责：
1.问题分析：负责收集并统计高峰期传菜延时与错菜数据，通过连续一周的现场观察，定位出划菜台功能区混乱、催菜信息传递不畅等X个核心问题点。
2.方案设计：参与制定划菜台分区管理方案，主导设计以色卡区分包间区域的物理标识，并草拟了新老员工搭配的传菜小组排班规则。
3.执行优化：在试点区域推行新流程，负责培训X名组员熟悉分区规则与快速核对方法，协调后厨调整出餐单摆放位置以便于查看。
4.效果跟踪：记录新流程运行后的数据，包括单次传菜平均耗时、错菜次数，并收集楼面服务员与后厨的反馈，为流程固化提供依据。
项目业绩：
1.项目实施后，试点区域高峰期传菜效率提升XXX%，错菜率下降XXX%，相关客诉归零。
2.新员工独立上岗培训周期缩短了X天，划菜台区域井然有序获得管理层表扬。
3.优化后的流程被编制成《标准传菜操作手册》，在集团所有门店推广。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修语言表达与跨文化沟通课程，具备良好的沟通协调能力。熟练使用Excel进行基础数据记录与统计。在团队课程实践中，负责小组活动流程的协调与物资调度，保障活动按计划执行。
自我评价
培训经历
获得该认证后，将食品安全知识应用于日常传菜操作，严格执行生熟分离与餐具清洁度检查，参与建立了传菜部餐前餐具自查流程，使得所在门店在行政部门抽查中相关环节合格率达到XXX%，有效降低了因餐具卫生导致的潜在客诉风险。
3-5年经验传菜员简历模板（温和格式）
适用人群: #传菜员 #中级[3-5年]
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关于传菜员简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：传菜员
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 传菜员
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮集团是本地知名连锁餐饮企业，专注于提供融合菜系与高端宴请服务，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，日均接待顾客超过XXX人次，与多家企业及会展中心建立长期稳定的宴席合作。
工作概述：
1.传菜路线规划：负责为不同区域包间规划最优传菜路径，根据新老员工特点分配不同难度路线；定期观察翻台率高峰时段，动态调整传菜窗口与楼面人员配置，将平均单次传菜时间缩短XXX秒，保障高峰期出餐流畅度。
2.餐品核对：按照后厨出餐单与点菜单逐一核对菜品名称、分量及特殊要求；建立餐盘边沿检查与汤汁稳固度自查标准，将因传菜环节导致的菜品错误率降低XXX%，汤汁洒漏投诉减少XXX次/月。
3.出餐协调：作为楼面与后厨的衔接枢纽，实时监控各档口出餐进度；主动向厨师长反馈楼面顾客催菜情况，协助调整配菜顺序，使得热门菜品从下单到传出的平均等待时间减少XXX分钟。
4.餐前准备：参与每日餐前备餐会，了解当日特色菜与急推菜品；根据预订情况提前备好相应区域的餐具、调料及配套器皿，确保包间转台或加桌时能在XXX分钟内完成基础布置。
5.高峰期应对：在节假日及宴席高峰期间，执行分组协作与区域负责制；灵活运用备餐间临时存放已出菜品，协调服务生协助端菜，单日最高完成XXX桌宴席的传菜任务，保障了上菜节奏。
6.餐后收尾：负责收餐后传菜通道的清洁整理，监督脏餐具的归类存放与回收；定期检查并上报传菜工具（如托盘、划菜台）的损耗情况，通过规范操作将月度餐具报损率降低XXX%。
工作业绩：
1.累计准确传送菜品超过XXX万份，独立承担XXX桌以上大型宴席传菜任务XX次。
2.通过优化核对流程，使传菜环节菜品准确率达到XXX%，相关客诉季度环比下降XXX%。
3.在XXX人传菜组内，传菜效率排名持续前X，多次获得高效协作奖。
4.协助完善新员工传菜带教流程，累计带教新人X名，均能在X周内独立上岗。
5.提出的关于划菜台分区与备用餐具存放的X条建议被采纳，提升了区域备餐效率。
[项目经历]
项目名称：楼面传菜流程优化项目
担任角色：项目负责人
为应对门店客流增长XXX%后出现的传菜效率瓶颈与错菜率上升问题而发起，原有流程依赖个人经验，新老员工传菜速度差异达X倍，高峰期后厨出菜口拥堵严重，划菜台区域混乱导致错拿漏拿频发，平均每月因此产生客诉X起，影响了XXX家重要企业客户的用餐体验。
项目业绩：
1.项目实施后，试点区域高峰期传菜效率提升XXX%，错菜率下降XXX%，相关客诉归零。
2.新员工独立上岗培训周期缩短了X天，划菜台区域井然有序获得管理层表扬。
3.优化后的流程被编制成《标准传菜操作手册》，在集团所有门店推广。
[教育背景]
吉林大学
对外汉语 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修语言表达与跨文化沟通课程，具备良好的沟通协调能力。熟练使用Excel进行基础数据记录与统计。在团队课程实践中，负责小组活动流程的协调与物资调度，保障活动按计划执行。