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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮集团是本地知名的连锁餐饮企业，旗下拥有多个中高端餐饮品牌，团队规模约XXX人，核心业务是为顾客提供高品质的用餐体验，门店服务于周边商务与家庭客群，与多家本地企业建立了长期稳定的宴请合作。
工作概述：
1.传菜执行：根据后厨出餐顺序和前台桌号，规划最快捷的传菜路线，准确核对菜单与菜品，确保菜品在XXX分钟内送达指定餐桌，熟悉各菜品的上桌要求与餐具搭配，传菜准确率保持在XXX%以上，通过熟练使用传菜电梯与托盘，传菜速度提升XXX%。
2.出品把控：在传菜过程中检查每一道菜品的品相与温度，发现装盘不整或温度不足的菜品立即返回后厨调整，协助厨师长跟踪新菜品的顾客反馈，收集上桌时长数据，为后厨优化出餐流程贡献信息，有效降低因品相问题导致的客诉XXX%。
3.餐前准备：负责开餐前传菜部的物料准备，核对并补充各类餐具、托盘和调味品，检查传菜通道的清洁与畅通，协助布置大型宴会的备用餐具台，确保在高峰时段前所有物资到位，将餐前准备时间缩短XXX%。
4.餐后收尾：餐后负责回收各区域的餐具至洗碗间，按照不同材质和用途分类摆放，清洁传菜台、托盘及相关设备，检查并补充次日所需的消耗品，整理次日宴会的预订单，确保收尾工作符合卫生标准，次日开业准备效率提升XXX%。
5.餐中协调：在用餐高峰期，主动与前厅服务员和后厨厨师沟通，传递加菜、催菜或特殊需求的信息，灵活调配传菜顺序以应对紧急情况，协助服务员进行简单的餐中服务如添加茶水、更换骨碟，保障前厅与后厨信息畅通，高峰期协同效率提升XXX%。
6.备餐区管理：负责维护传菜备餐区的整洁与有序，定时清洁保温柜、划单台，确保传菜工具如划单夹、笔等随时可用，管理备用餐具的库存并及时申领，优化备餐区物品摆放逻辑，使取用效率提升XXX%。
7.设施维护：日常检查传菜部所使用的设备，如传菜电梯、对讲机等，发现异常及时上报维修，负责区域内消防器材的日常点检，参与每月餐具盘点，准确率保持XXX%，通过提前预警设备问题，降低突发故障率XXX%。
工作业绩：
1.累计完成超过XXX万道菜品的准确传送，高峰时段单人传菜效率达XXX道/小时，准确率维持在XXX%以上。
2.通过严格品控，协助减少因传菜环节导致的外观与温度问题客诉XXX起，顾客满意度提升XXX%。
3.优化餐前准备与收尾流程，使所在区域每日运营准备时间平均缩短XXX分钟。
4.在XXX次大型宴会接待中，担任传菜协调角色，保障了XXX桌宴席的上菜同步性与秩序。
5.管理的传菜备餐区连续XXX个月在公司卫生与安全检查中获评优秀。
6.负责的餐具月度盘点准确率达XXX%，助力公司物料成本控制。
7.参与带教XXX名新晋传菜员，使其平均独立上岗周期缩短至XXX天。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
为应对大型商务宴会与婚宴上菜不同步、传菜效率低的痛点，公司成立专项小组优化传统传餐流程。原有流程依赖人工记忆与口头传递，在同时服务XX桌以上宴会时，易出现上菜顺序混乱、传菜路径交叉、热菜变凉等问题，平均每场宴会因此产生的客户投诉或折扣要求约X-X起，影响品牌口碑与翻台效率。
项目职责：
1.流程设计：负责宴会传菜路线的实地测绘与规划，提出分区、分组的传菜方案，将宴会厅划分为X个服务区块，每个区块固定传菜小组与路径，减少交叉跑动。
2.工具优化：协调测试新型多层保温传菜车，设计专用宴会菜品交接核对单，取代口头传递，确保信息准确。
3.人员培训：负责制定并培训X人传菜小组的宴会服务标准动作与协同信号，模拟高峰压力测试。
4.现场执行：在XXX场百人以上宴会中担任区域传菜组长，指挥小组成员按新流程执行，现场处理突发状况。
项目业绩：
1.新流程实施后，大型宴会平均上菜同步时间差从XXX分钟缩短至XXX分钟以内。
2.宴会传菜小组的人均步数减少XXX%，体力消耗降低，工作满意度提升。
3.项目期间负责的宴会客诉率下降XXX%，因上菜问题导致的折扣成本减少XXX%。
4.优化后的流程与工具被纳入公司宴会服务标准操作手册，推广至所有分店。
教育背景
系统学习餐饮服务与管理核心课程，主修餐饮实务、客房服务、酒店英语等，在校期间餐厅服务技能考核成绩优秀（前XX%）。熟练掌握餐饮服务六大技能（托盘、摆台、斟酒等），能使用餐饮管理软件进行基础操作。参与课程主题宴会设计项目，在团队中负责餐台设计与传菜流程规划，方案获得校内实践评比X等奖。
自我评价
培训经历
系统学习了餐饮服务食品安全操作规范，将知识应用于日常传菜与备餐区管理。严格遵循生熟分开、工具专用、温度控制等原则，参与制定了传菜部餐具回收与预处理标准流程，使所在门店在区域食品安全飞行检查中多次获得好评，相关扣分项减少XXX%。
10+年经验传菜员简历模板（卡片布局）
适用人群: #传菜员 #资深[10+年]
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关于传菜员简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：传菜员
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 传菜员
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮集团是本地知名的连锁餐饮企业，旗下拥有多个中高端餐饮品牌，团队规模约XXX人，核心业务是为顾客提供高品质的用餐体验，门店服务于周边商务与家庭客群，与多家本地企业建立了长期稳定的宴请合作。
工作概述：
1.传菜执行：根据后厨出餐顺序和前台桌号，规划最快捷的传菜路线，准确核对菜单与菜品，确保菜品在XXX分钟内送达指定餐桌，熟悉各菜品的上桌要求与餐具搭配，传菜准确率保持在XXX%以上，通过熟练使用传菜电梯与托盘，传菜速度提升XXX%。
2.出品把控：在传菜过程中检查每一道菜品的品相与温度，发现装盘不整或温度不足的菜品立即返回后厨调整，协助厨师长跟踪新菜品的顾客反馈，收集上桌时长数据，为后厨优化出餐流程贡献信息，有效降低因品相问题导致的客诉XXX%。
3.餐前准备：负责开餐前传菜部的物料准备，核对并补充各类餐具、托盘和调味品，检查传菜通道的清洁与畅通，协助布置大型宴会的备用餐具台，确保在高峰时段前所有物资到位，将餐前准备时间缩短XXX%。
4.餐后收尾：餐后负责回收各区域的餐具至洗碗间，按照不同材质和用途分类摆放，清洁传菜台、托盘及相关设备，检查并补充次日所需的消耗品，整理次日宴会的预订单，确保收尾工作符合卫生标准，次日开业准备效率提升XXX%。
5.餐中协调：在用餐高峰期，主动与前厅服务员和后厨厨师沟通，传递加菜、催菜或特殊需求的信息，灵活调配传菜顺序以应对紧急情况，协助服务员进行简单的餐中服务如添加茶水、更换骨碟，保障前厅与后厨信息畅通，高峰期协同效率提升XXX%。
6.备餐区管理：负责维护传菜备餐区的整洁与有序，定时清洁保温柜、划单台，确保传菜工具如划单夹、笔等随时可用，管理备用餐具的库存并及时申领，优化备餐区物品摆放逻辑，使取用效率提升XXX%。
7.设施维护：日常检查传菜部所使用的设备，如传菜电梯、对讲机等，发现异常及时上报维修，负责区域内消防器材的日常点检，参与每月餐具盘点，准确率保持XXX%，通过提前预警设备问题，降低突发故障率XXX%。
工作业绩：
1.累计完成超过XXX万道菜品的准确传送，高峰时段单人传菜效率达XXX道/小时，准确率维持在XXX%以上。
2.通过严格品控，协助减少因传菜环节导致的外观与温度问题客诉XXX起，顾客满意度提升XXX%。
3.优化餐前准备与收尾流程，使所在区域每日运营准备时间平均缩短XXX分钟。
4.在XXX次大型宴会接待中，担任传菜协调角色，保障了XXX桌宴席的上菜同步性与秩序。
5.管理的传菜备餐区连续XXX个月在公司卫生与安全检查中获评优秀。
6.负责的餐具月度盘点准确率达XXX%，助力公司物料成本控制。
7.参与带教XXX名新晋传菜员，使其平均独立上岗周期缩短至XXX天。
[项目经历]
项目名称：宴会厅高效传餐服务流程优化项目
担任角色：项目负责人
为应对大型商务宴会与婚宴上菜不同步、传菜效率低的痛点，公司成立专项小组优化传统传餐流程。原有流程依赖人工记忆与口头传递，在同时服务XX桌以上宴会时，易出现上菜顺序混乱、传菜路径交叉、热菜变凉等问题，平均每场宴会因此产生的客户投诉或折扣要求约X-X起，影响品牌口碑与翻台效率。
项目业绩：
1.新流程实施后，大型宴会平均上菜同步时间差从XXX分钟缩短至XXX分钟以内。
2.宴会传菜小组的人均步数减少XXX%，体力消耗降低，工作满意度提升。
3.项目期间负责的宴会客诉率下降XXX%，因上菜问题导致的折扣成本减少XXX%。
4.优化后的流程与工具被纳入公司宴会服务标准操作手册，推广至所有分店。
[教育背景]
XX省旅游职业学院
酒店管理 | 本科
系统学习餐饮服务与管理核心课程，主修餐饮实务、客房服务、酒店英语等，在校期间餐厅服务技能考核成绩优秀（前XX%）。熟练掌握餐饮服务六大技能（托盘、摆台、斟酒等），能使用餐饮管理软件进行基础操作。参与课程主题宴会设计项目，在团队中负责餐台设计与传菜流程规划，方案获得校内实践评比X等奖。