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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮是专注于中式快餐连锁经营的区域性品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有XX家直营门店，核心业务为提供标准化的品质快餐，主打产品包括XXX煲仔饭与XXX炖汤，与多家本地商业中心建立稳定合作关系。
工作概述：
1.食材处理：根据每日备货单完成蔬菜清洗与初加工任务，按照标准操作流程进行择菜、浸泡与切配；使用电子秤确保食材分量符合标准，记录食材损耗情况，将边角料分类回收用于熬制员工餐汤底，使主要蔬菜的备料效率提升XXX%。
2.餐品准备：协助主厨进行招牌煲仔饭的预制工作，负责准确称量米饭与基础调料的搭配；在营业高峰期前，完成XXX份炖汤的份装与封膜，并按规定码放入保温柜，通过优化动线使备餐出餐衔接时间缩短XXX分钟。
3.设备清洁：负责后厨所用砧板、刀具、灶台及调理台的日常清洁与消毒，执行一刮、二洗、三冲、四消毒的标准步骤；每日收档后彻底清理排烟罩与油烟机滤网，维护设备运行状态，使得卫生抽查达标率维持在XXX%。
4.出品协助：根据打荷岗位指令，为炒锅师傅及时递送所需已备好的食材与料头；核对菜品订单与实物一致性，协助进行摆盘与擦拭盘边，确保菜品外观整洁，将传菜口因摆盘问题导致的退回率降低XXX%。
工作业绩：
1.独立完成日均XXX斤蔬菜的清洗切配任务，食材准备合格率达XXX%。
2.支持高峰时段XXX份餐品的顺畅出餐，备餐任务准时完成率XXX%。
3.负责的清洁区域在XXX次门店检查中零问题通过，设备报修率下降XXX%。
4.协助处理超XXX份订单出品，传菜口效率提升XXX%，获得后厨团队书面表扬。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
作为课程实践项目，负责为校内XXX人规模的美食节活动提供核心餐品现场制作与供应，面临设备简易、人手有限、出品速度与食品安全双重压力，需要在X小时内完成超过XXX份指定餐品的稳定供应，并控制食材成本在预算之内。
项目职责：
1.负责菜单设计：与团队共同确定以易操作、出品快的XXX炒饭和XXX汤品为主打，计算人均食材消耗，制定详细的采购清单与成本预算表。
2.协调物料准备：提前一天验收供应商送达的食材，进行清洗、切配与分装，按流水线顺序摆放，完成所有预制工作。
3.主导现场烹制：操作便携式燃气灶进行集中炒制，严格按照既定投料顺序与火候控制标准执行，确保每一锅出品口味稳定。
4.监督安全卫生：设立生熟食分离操作区，督促团队成员佩戴手套口罩，定时对器具进行清洁，处理餐厨垃圾。
项目业绩：
1.在X小时活动期内成功供应XXX份餐品，所有餐品售罄，收入达成预算的XXX%。
2.活动现场收到有效餐品投诉为零，食品安全零事故。
3.通过优化炒制流程，将单份炒饭出品时间压缩至XXX秒，高峰时段排队时间不超过X分钟。
4.项目净利润率达XXX%，获得课程实践评分XXX分（满分XXX分）。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修食品安全与质量控制、食品工艺学等核心课程，参与中央厨房工艺流程设计课程项目，使用CAD软件绘制车间设备布局图，熟练掌握食品中心温度计、pH计等检测工具的操作，具备基础的营养配餐分析能力。
自我评价
培训经历
系统学习了烹饪原料知识、加工技术、菜肴制作及成本核算。通过培训，掌握了滑炒、烧、煮等基础烹调方法，能独立完成XX道经典家常菜品的制作，菜品外形、口味及卫生指标均达到考核要求，为后厨岗位实操打下了规范基础。
第一份实习餐饮学徒简历模板（清晰样式）
适用人群: #餐饮学徒 #在校生[找实习]
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关于餐饮学徒简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：餐饮学徒
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 餐饮学徒
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮是专注于中式快餐连锁经营的区域性品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有XX家直营门店，核心业务为提供标准化的品质快餐，主打产品包括XXX煲仔饭与XXX炖汤，与多家本地商业中心建立稳定合作关系。
工作概述：
1.食材处理：根据每日备货单完成蔬菜清洗与初加工任务，按照标准操作流程进行择菜、浸泡与切配；使用电子秤确保食材分量符合标准，记录食材损耗情况，将边角料分类回收用于熬制员工餐汤底，使主要蔬菜的备料效率提升XXX%。
2.餐品准备：协助主厨进行招牌煲仔饭的预制工作，负责准确称量米饭与基础调料的搭配；在营业高峰期前，完成XXX份炖汤的份装与封膜，并按规定码放入保温柜，通过优化动线使备餐出餐衔接时间缩短XXX分钟。
3.设备清洁：负责后厨所用砧板、刀具、灶台及调理台的日常清洁与消毒，执行一刮、二洗、三冲、四消毒的标准步骤；每日收档后彻底清理排烟罩与油烟机滤网，维护设备运行状态，使得卫生抽查达标率维持在XXX%。
4.出品协助：根据打荷岗位指令，为炒锅师傅及时递送所需已备好的食材与料头；核对菜品订单与实物一致性，协助进行摆盘与擦拭盘边，确保菜品外观整洁，将传菜口因摆盘问题导致的退回率降低XXX%。
工作业绩：
1.独立完成日均XXX斤蔬菜的清洗切配任务，食材准备合格率达XXX%。
2.支持高峰时段XXX份餐品的顺畅出餐，备餐任务准时完成率XXX%。
3.负责的清洁区域在XXX次门店检查中零问题通过，设备报修率下降XXX%。
4.协助处理超XXX份订单出品，传菜口效率提升XXX%，获得后厨团队书面表扬。
[项目经历]
项目名称：校园美食节餐饮保障项目
担任角色：项目负责人
作为课程实践项目，负责为校内XXX人规模的美食节活动提供核心餐品现场制作与供应，面临设备简易、人手有限、出品速度与食品安全双重压力，需要在X小时内完成超过XXX份指定餐品的稳定供应，并控制食材成本在预算之内。
项目业绩：
1.在X小时活动期内成功供应XXX份餐品，所有餐品售罄，收入达成预算的XXX%。
2.活动现场收到有效餐品投诉为零，食品安全零事故。
3.通过优化炒制流程，将单份炒饭出品时间压缩至XXX秒，高峰时段排队时间不超过X分钟。
4.项目净利润率达XXX%，获得课程实践评分XXX分（满分XXX分）。
[教育背景]
江苏大学
食品科学与工程 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修食品安全与质量控制、食品工艺学等核心课程，参与中央厨房工艺流程设计课程项目，使用CAD软件绘制车间设备布局图，熟练掌握食品中心温度计、pH计等检测工具的操作，具备基础的营养配餐分析能力。