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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮是专注中式快餐连锁的餐饮企业，团队规模约XXX人，核心业务是提供标准化后厨操作与菜品出品，服务覆盖超过XXX家门店，与多家区域连锁品牌建立长期合作。
工作概述：
1.食材处理：负责每日蔬菜肉类清洗切配，根据菜品标准核对分量；使用刀具和砧板执行切丝切片操作，学习主厨刀工技巧提升速度；记录食材使用情况，调整备货量减少浪费；协助盘点库存确保新鲜度，将食材损耗率降低XXX%；优化切配流程后，出餐准备时间缩短XXX%。
2.辅助烹饪：协助主厨完成炒菜炖菜制作，按照食谱称量调料；观察火候与时间控制，记录菜品口味反馈；参与新菜品试制，调整步骤确保一致性；通过反复练习，辅助出品速度提升XXX%，菜品口味偏差率降低XXX%；支持高峰时段出餐，日均辅助完成XXX份菜品。
3.清洁维护：执行后厨每日清洁计划，冲洗灶台擦拭设备；按食品安全标准消毒工具区域，检查卫生死角；维护冰箱烤箱等设备运行状态，报告异常情况；优化清洁流程后，区域卫生检查得分提升XXX%，设备故障报修次数减少XXX%；协助建立清洁检查表，提升团队效率。
4.库存管理：监控食材调料库存水平，根据需求填写申领单；协助验收送货食材，核对数量与质量；整理货架遵循先进先出原则，标识临期物品；通过定期盘点，库存准确率提升XXX%，缺货情况减少XXX%；优化库存记录方式，支持成本控制。
工作业绩：
1.独立完成日均XXX份食材处理任务，保障后厨供应稳定，食材浪费减少XXX%。
2.高效辅助主厨出品菜品，高峰时段出餐速度提升XXX%，口味一致性达到XXX%。
3.严格执行清洁标准，后厨卫生评分从XXX提升至XXX，设备维护成本降低XXX%。
4.管理库存准确率超XXX%，支持门店运营减少缺货投诉XXX次。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为提升门店运营效率启动的后厨优化项目，原有操作流程存在出餐慢和口味不一致问题，服务XXX家门店时，高峰时段订单积压长达XXX分钟，顾客投诉率高达XXX%，通过引入标准食谱和培训体系，优化工作流程与设备布局，目标是将出餐时间缩短并降低浪费。
项目职责：
1.流程协助：负责协助记录现有后厨操作步骤，收集切配与烹饪时间数据；参与制定标准操作卡片，测试新流程可行性。
2.菜品试制：参与新标准食谱的试制与调整，按照比例称量原料；记录口味与出品效果，提供反馈优化步骤。
3.数据收集：协助跟踪出餐时间和顾客反馈，使用表格汇总每日数据；支持培训后效果评估，对比优化前后指标变化。
4.培训支持：参与准备培训材料，演示标准操作给新员工；协助组织实操练习，收集培训反馈改进内容。
项目业绩：
1.项目推广后，试点门店出餐时间平均缩短XXX%，顾客满意度评分提升XXX%。
2.菜品口味一致性达到XXX%，原料浪费率降低XXX%，支持成本节约。
3.培训覆盖XXX名后厨人员，操作错误率下降XXX%，项目获得门店管理团队认可。
4.优化流程被采纳为区域标准，推广至XXX家门店，助力公司运营效率提升。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪技术、食品安全与卫生核心课程（含中式烹调、营养配餐），参与餐饮管理课程设计（使用厨房成本核算软件），在团队中负责菜单设计与成本控制模块，完成XXX人份团餐供应模拟实验，熟悉食品安全法规与HACCP体系应用，考取中式烹调师初级证书。
自我评价
培训经历
2025年6月，获得该证书，将所学应用于后厨标准化操作，通过掌握刀工技巧和烹饪火候控制，使得个人切配效率提升XXX%，菜品出品合格率达到XXX%，同时参与编写后厨操作指南，成为新员工培训材料，支持门店运营效率提升。
1年内经验餐饮学徒简历模板（绿色款）
适用人群: #餐饮学徒 #应届生[<1年]
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关于餐饮学徒简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：餐饮学徒
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 餐饮学徒
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮是专注中式快餐连锁的餐饮企业，团队规模约XXX人，核心业务是提供标准化后厨操作与菜品出品，服务覆盖超过XXX家门店，与多家区域连锁品牌建立长期合作。
工作概述：
1.食材处理：负责每日蔬菜肉类清洗切配，根据菜品标准核对分量；使用刀具和砧板执行切丝切片操作，学习主厨刀工技巧提升速度；记录食材使用情况，调整备货量减少浪费；协助盘点库存确保新鲜度，将食材损耗率降低XXX%；优化切配流程后，出餐准备时间缩短XXX%。
2.辅助烹饪：协助主厨完成炒菜炖菜制作，按照食谱称量调料；观察火候与时间控制，记录菜品口味反馈；参与新菜品试制，调整步骤确保一致性；通过反复练习，辅助出品速度提升XXX%，菜品口味偏差率降低XXX%；支持高峰时段出餐，日均辅助完成XXX份菜品。
3.清洁维护：执行后厨每日清洁计划，冲洗灶台擦拭设备；按食品安全标准消毒工具区域，检查卫生死角；维护冰箱烤箱等设备运行状态，报告异常情况；优化清洁流程后，区域卫生检查得分提升XXX%，设备故障报修次数减少XXX%；协助建立清洁检查表，提升团队效率。
4.库存管理：监控食材调料库存水平，根据需求填写申领单；协助验收送货食材，核对数量与质量；整理货架遵循先进先出原则，标识临期物品；通过定期盘点，库存准确率提升XXX%，缺货情况减少XXX%；优化库存记录方式，支持成本控制。
工作业绩：
1.独立完成日均XXX份食材处理任务，保障后厨供应稳定，食材浪费减少XXX%。
2.高效辅助主厨出品菜品，高峰时段出餐速度提升XXX%，口味一致性达到XXX%。
3.严格执行清洁标准，后厨卫生评分从XXX提升至XXX，设备维护成本降低XXX%。
4.管理库存准确率超XXX%，支持门店运营减少缺货投诉XXX次。
[项目经历]
项目名称：后厨标准化效率提升项目
担任角色：项目负责人
公司为提升门店运营效率启动的后厨优化项目，原有操作流程存在出餐慢和口味不一致问题，服务XXX家门店时，高峰时段订单积压长达XXX分钟，顾客投诉率高达XXX%，通过引入标准食谱和培训体系，优化工作流程与设备布局，目标是将出餐时间缩短并降低浪费。
项目业绩：
1.项目推广后，试点门店出餐时间平均缩短XXX%，顾客满意度评分提升XXX%。
2.菜品口味一致性达到XXX%，原料浪费率降低XXX%，支持成本节约。
3.培训覆盖XXX名后厨人员，操作错误率下降XXX%，项目获得门店管理团队认可。
4.优化流程被采纳为区域标准，推广至XXX家门店，助力公司运营效率提升。
[教育背景]
江苏大学
烹饪工艺与营养 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪技术、食品安全与卫生核心课程（含中式烹调、营养配餐），参与餐饮管理课程设计（使用厨房成本核算软件），在团队中负责菜单设计与成本控制模块，完成XXX人份团餐供应模拟实验，熟悉食品安全法规与HACCP体系应用，考取中式烹调师初级证书。