职场资讯
正在查看1年内经验中餐厨师简历模板（醒目风）文字版
陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮是专注于地道川湘菜系的连锁餐饮品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心业务是为顾客提供稳定优质的用餐体验，日均接待客流量超过XXX人次，与多家本地企业建立了稳定的团体用餐合作。
工作概述：
1.原料初加工：负责每日蔬菜、肉类、水产等食材的验收与基础处理；按照师傅要求和标准操作程序进行清洗、分档、腌制等预处理工作；通过观察食材性状调整处理方法，减少因操作不当造成的原料浪费，将每日可用原料出成率稳定在XXX%。
2.菜品切配：依据当日菜单与备料单，完成热菜、凉菜所需食材的切割与配份；熟练掌握丝、丁、片、块等不同刀工规格，配合灶台师傅节奏提前备好料头与小料；通过优化操作顺序与刀具保养，使个人切配效率提升XXX%，保障开餐高峰期的供料及时。
3.协助烹炒：在师傅指导下进行部分简单菜肴的滑油、焯水、过油等预熟处理；学习并练习基本调味手法与火候控制，能够独立完成指定菜品的翻炒与装盘；通过记录每日菜品反馈与师傅指点，将负责菜品的口味稳定性提升，顾客退菜率降低XXX%。
4.卫生维护：严格执行后厨5S管理制度，负责本人工作区域及所用工具设备的清洁与归位；参与每日餐前准备与收尾工作，包括调料补充、油垢清理、垃圾分类等；通过养成随手清洁习惯，在部门卫生检查中合格率达到XXX%。
工作业绩：
1.累计处理各类食材超过XXX公斤，原料综合利用率达标，为成本控制提供基础保障。
2.高效完成每日切配任务，高峰时段支持灶台师傅炒制菜品XXX道以上，未出现因备料延迟影响出菜的情况。
3.在师傅带教下能够稳定烹制XXX道标准菜品，出品质感获得前厅与顾客基本认可。
4.始终保持负责区域整洁有序，工具设备维护良好，支持团队通过XXX次重要卫生安全检查。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
为应对夏季菜品销量下滑与顾客口味求新的需求，公司决定推出为期一个月的夏季时令新菜专项活动，原有菜单中油腻菜品较多，缺少清爽开胃的选择，且新菜从试制到稳定出品流程不畅，需要后厨各岗位紧密协作以确保新品顺利上线并维持口味稳定。
项目职责：
1.市场调研协助：跟随师傅参与本地食材市场考察，记录当季特色蔬菜与香料的价格与品质；协助收集并整理其他热门餐厅夏季菜单作为参考，汇总了超过XXX条菜品信息供研发参考。
2.新菜试制支持：在研发厨师指导下，负责新菜品所需的特殊食材预处理，如制作冰镇汁水、腌制特色配料等；严格按照测试配方记录每次调整的用料比例与操作时间，共参与XXX轮新菜试吃与调整。
3.标准卡学习与执行：在新菜品定版后，背诵并练习其标准操作程序卡片；负责其中一道凉菜和一道小炒的稳定备料与预加工，确保每日供应量达到XXX份的标准。
4.出品质量跟踪：记录每日负责新菜品的实际出品数量与剩余情况，收集前厅反馈的顾客评价；协助师傅核对标准卡与实际操作的差异点，提出XXX条关于备料流程的优化建议并被采纳。
项目业绩：
1.参与研发的X道新菜成功入选夏季菜单，上市首周点击率超过XXX%，成为当季爆款。
2.负责支持的新菜品备料流程得到优化，平均出菜时间缩短XXX秒，高峰时段出品稳定性达XXX%。
3.通过项目实践，个人对菜品味型搭配与时令食材的理解加深，能够独立完成XXX道类似风格菜品的备制。
4.项目期间团队协作顺畅，新菜投诉率低于XXX%，助力门店夏季月度营收环比增长XXX%。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹调工艺学、食品原料学、餐饮管理等核心课程，参与校际烹饪技能竞赛的团队集训，在团队中负责指定热菜项目的食材预处理与盘饰制作，完成从设计到出品的全流程实操，熟练掌握专业刀工、翻勺及常用调味技巧，考取中式烹调师（四级）职业资格证书。
自我评价
培训经历
系统掌握了中式烹调，特别是淮扬菜与川菜的基础理论与核心技能，包括刀工、火候、调味及宴席设计。将培训所学的标准化操作理念应用于日常工作，规范了个人在原料初加工与菜品预制中的流程，使得负责环节的原料出成率与操作稳定性均有明显提升，为后续岗位晋升打下了坚实基础。
1年内经验中餐厨师简历模板（醒目风）
适用人群: #中餐厨师 #应届生[<1年]
猜你想用
关于中餐厨师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：中餐厨师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 中餐厨师
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮是专注于地道川湘菜系的连锁餐饮品牌，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心业务是为顾客提供稳定优质的用餐体验，日均接待客流量超过XXX人次，与多家本地企业建立了稳定的团体用餐合作。
工作概述：
1.原料初加工：负责每日蔬菜、肉类、水产等食材的验收与基础处理；按照师傅要求和标准操作程序进行清洗、分档、腌制等预处理工作；通过观察食材性状调整处理方法，减少因操作不当造成的原料浪费，将每日可用原料出成率稳定在XXX%。
2.菜品切配：依据当日菜单与备料单，完成热菜、凉菜所需食材的切割与配份；熟练掌握丝、丁、片、块等不同刀工规格，配合灶台师傅节奏提前备好料头与小料；通过优化操作顺序与刀具保养，使个人切配效率提升XXX%，保障开餐高峰期的供料及时。
3.协助烹炒：在师傅指导下进行部分简单菜肴的滑油、焯水、过油等预熟处理；学习并练习基本调味手法与火候控制，能够独立完成指定菜品的翻炒与装盘；通过记录每日菜品反馈与师傅指点，将负责菜品的口味稳定性提升，顾客退菜率降低XXX%。
4.卫生维护：严格执行后厨5S管理制度，负责本人工作区域及所用工具设备的清洁与归位；参与每日餐前准备与收尾工作，包括调料补充、油垢清理、垃圾分类等；通过养成随手清洁习惯，在部门卫生检查中合格率达到XXX%。
工作业绩：
1.累计处理各类食材超过XXX公斤，原料综合利用率达标，为成本控制提供基础保障。
2.高效完成每日切配任务，高峰时段支持灶台师傅炒制菜品XXX道以上，未出现因备料延迟影响出菜的情况。
3.在师傅带教下能够稳定烹制XXX道标准菜品，出品质感获得前厅与顾客基本认可。
4.始终保持负责区域整洁有序，工具设备维护良好，支持团队通过XXX次重要卫生安全检查。
[项目经历]
项目名称：夏季新菜品研发与推广
担任角色：项目负责人
为应对夏季菜品销量下滑与顾客口味求新的需求，公司决定推出为期一个月的夏季时令新菜专项活动，原有菜单中油腻菜品较多，缺少清爽开胃的选择，且新菜从试制到稳定出品流程不畅，需要后厨各岗位紧密协作以确保新品顺利上线并维持口味稳定。
项目业绩：
1.参与研发的X道新菜成功入选夏季菜单，上市首周点击率超过XXX%，成为当季爆款。
2.负责支持的新菜品备料流程得到优化，平均出菜时间缩短XXX秒，高峰时段出品稳定性达XXX%。
3.通过项目实践，个人对菜品味型搭配与时令食材的理解加深，能够独立完成XXX道类似风格菜品的备制。
4.项目期间团队协作顺畅，新菜投诉率低于XXX%，助力门店夏季月度营收环比增长XXX%。
[教育背景]
扬州大学
烹饪与营养教育 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹调工艺学、食品原料学、餐饮管理等核心课程，参与校际烹饪技能竞赛的团队集训，在团队中负责指定热菜项目的食材预处理与盘饰制作，完成从设计到出品的全流程实操，熟练掌握专业刀工、翻勺及常用调味技巧，考取中式烹调师（四级）职业资格证书。