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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮公司是专注于传统川湘菜与融合创意菜的中型连锁餐饮企业，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心业务是提供稳定的高品质堂食与宴席服务，日均接待客流量超过XXX人次，与多家本地企业建立长期团餐供应合作。
工作概述：
1.菜品制作：负责午晚市高峰时段热菜档口的主辅料准备与菜品烹制，按照标准食谱完成小炒、烧菜、蒸菜等XXX余道常规菜品；通过调整火候与投料顺序，保证菜品口味稳定，单餐高峰出菜品数维持在XXX份以上。
2.原料管理：根据次日预估客流与预订情况，协助灶头厨师长填写原材料申领单；负责本档口当日到货蔬菜、肉类的初步质量检查与分类存放，按照先进先出原则使用，将原料损耗率控制在XXX%以内。
3.成本控制：参与每月成本盘点，核对本档口油、调料等消耗品的实际使用量与标准用量差异；通过优化边角料的再利用（如熬制高汤），辅助节约原材料成本约XXX元/月。
4.设备维护：每日开班前检查炒炉、蒸箱等设备运行状态，进行基础清洁与保养；收班后负责灶台、烟罩的彻底清洗，记录设备异常情况并及时报修，保障设备完好率在XXX%以上。
5.出餐协调：与切配、打荷岗位紧密配合，根据点菜单顺序和菜品制作时间，合理安排烹制流水；在大型宴席包桌期间，听从头锅指挥统一行动，确保XXX桌宴席菜品在XX分钟内上齐。
6.厨房清洁：严格执行厨房5S管理制度，负责本工作区域台面、地面、工具器具的清洁与归位；参与每周一次的大扫除，保持环境卫生符合公司检查标准，在月度评比中获得XXX次优秀。
工作业绩：
1.独立熟练操作热菜档口，稳定出品XXX余道菜品，客户关于口味投诉率低于XXX%。
2.高效管理档口原料，月度盘点准确率达XXX%，助力厨房整体毛利提升X%。
3.通过优化操作与边角料利用，为档口贡献月度成本节约约XXX元。
4.负责的设备故障率下降XXX%，保障高峰期生产顺畅。
5.参与完成超过XXX场宴席出餐任务，准时出餐率保持在XXX%以上。
6.维持责任区域长期整洁，在卫生检查中连续XXX个月达标。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为应对季节性客流变化与提升客户新鲜感而启动的核心菜品更新项目，原有冬季菜单菜品结构单一，点击率持续下滑，新食材应用不足导致采购成本居高不下，服务日均XXX桌客户时，新菜开发流程混乱，从试做到培训推广周期长达XXX天，市场反馈收集迟缓。
项目职责：
1.菜品试做：负责主厨设计的X道暖煲类、滋补类新菜的试制工作，严格按照测试配方操作，记录烹制过程中的火候、时间、调味细节变化。
2.口味反馈：参与内部品鉴会，从操作角度提出关于步骤简化、成本控制的改进建议；收集前厅服务员对菜品卖相、份量的初步反馈。
3.标准制定：协助头锅厨师将最终确定的X道新菜制作过程分解为标准步骤，参与拍摄操作关键点照片，用于制作简易培训卡片。
4.培训支持：在档口内跟进新菜上市初期的制作，协助指导新入职员工掌握核心步骤，确保出品质量统一。
项目业绩：
1.成功试制并稳定量产X道冬季新菜，上市后X道菜品进入月度点击率前X名。
2.新菜整体原材料成本率控制在XXX%，符合公司盈利目标。
3.通过流程优化，新菜从研发到全面上市周期缩短了XXX天。
4.新菜客户好评率提升XXX%，相关套餐销售额增加约XXX%。
教育背景
GPA X.XX/X.X（班级前XX%），系统学习烹饪原料学、菜肴制作技术、厨房管理等核心课程，参与校园美食节主题宴席课程设计（团队负责川菜模块），独立完成宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典菜品的标准化流程制作，熟练掌握中式烹饪中炒、爆、烧、蒸等基础技法，能规范使用后厨主要机械设备。
自我评价
培训经历
系统强化了烹饪理论、食材鉴别、营养搭配及宴会设计知识。将培训所学的标准化作业理念应用于日常菜品制作，参与优化了档口X道菜品的标准操作卡，使新手培训上手时间缩短XXX%。在成本控制模块启发下，提出并实践了X项边角料利用方案，得到厨房管理组采纳。
1-3年经验中餐厨师简历模板（绿色版）
适用人群: #中餐厨师 #初级[1-3年]
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关于中餐厨师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：中餐厨师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 中餐厨师
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮公司是专注于传统川湘菜与融合创意菜的中型连锁餐饮企业，团队规模约XXX人，在本地拥有X家直营门店，核心业务是提供稳定的高品质堂食与宴席服务，日均接待客流量超过XXX人次，与多家本地企业建立长期团餐供应合作。
工作概述：
1.菜品制作：负责午晚市高峰时段热菜档口的主辅料准备与菜品烹制，按照标准食谱完成小炒、烧菜、蒸菜等XXX余道常规菜品；通过调整火候与投料顺序，保证菜品口味稳定，单餐高峰出菜品数维持在XXX份以上。
2.原料管理：根据次日预估客流与预订情况，协助灶头厨师长填写原材料申领单；负责本档口当日到货蔬菜、肉类的初步质量检查与分类存放，按照先进先出原则使用，将原料损耗率控制在XXX%以内。
3.成本控制：参与每月成本盘点，核对本档口油、调料等消耗品的实际使用量与标准用量差异；通过优化边角料的再利用（如熬制高汤），辅助节约原材料成本约XXX元/月。
4.设备维护：每日开班前检查炒炉、蒸箱等设备运行状态，进行基础清洁与保养；收班后负责灶台、烟罩的彻底清洗，记录设备异常情况并及时报修，保障设备完好率在XXX%以上。
5.出餐协调：与切配、打荷岗位紧密配合，根据点菜单顺序和菜品制作时间，合理安排烹制流水；在大型宴席包桌期间，听从头锅指挥统一行动，确保XXX桌宴席菜品在XX分钟内上齐。
6.厨房清洁：严格执行厨房5S管理制度，负责本工作区域台面、地面、工具器具的清洁与归位；参与每周一次的大扫除，保持环境卫生符合公司检查标准，在月度评比中获得XXX次优秀。
工作业绩：
1.独立熟练操作热菜档口，稳定出品XXX余道菜品，客户关于口味投诉率低于XXX%。
2.高效管理档口原料，月度盘点准确率达XXX%，助力厨房整体毛利提升X%。
3.通过优化操作与边角料利用，为档口贡献月度成本节约约XXX元。
4.负责的设备故障率下降XXX%，保障高峰期生产顺畅。
5.参与完成超过XXX场宴席出餐任务，准时出餐率保持在XXX%以上。
6.维持责任区域长期整洁，在卫生检查中连续XXX个月达标。
[项目经历]
项目名称：冬季新菜单研发与推广
担任角色：项目负责人
公司为应对季节性客流变化与提升客户新鲜感而启动的核心菜品更新项目，原有冬季菜单菜品结构单一，点击率持续下滑，新食材应用不足导致采购成本居高不下，服务日均XXX桌客户时，新菜开发流程混乱，从试做到培训推广周期长达XXX天，市场反馈收集迟缓。
项目业绩：
1.成功试制并稳定量产X道冬季新菜，上市后X道菜品进入月度点击率前X名。
2.新菜整体原材料成本率控制在XXX%，符合公司盈利目标。
3.通过流程优化，新菜从研发到全面上市周期缩短了XXX天。
4.新菜客户好评率提升XXX%，相关套餐销售额增加约XXX%。
[教育背景]
XXX商业技术学院
烹饪工艺 | 本科
GPA X.XX/X.X（班级前XX%），系统学习烹饪原料学、菜肴制作技术、厨房管理等核心课程，参与校园美食节主题宴席课程设计（团队负责川菜模块），独立完成宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典菜品的标准化流程制作，熟练掌握中式烹饪中炒、爆、烧、蒸等基础技法，能规范使用后厨主要机械设备。