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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮是专注于中式连锁快餐的餐饮公司，团队规模约XXX人，在本地拥有超过XXX家直营门店，核心业务为提供标准化、高效率的餐食服务，自建中央厨房统一供应核心面点原料，与多家商业综合体及企业食堂建立长期供应合作。
工作概述：
1.面团调制：依据每日订单和预估销量准备基础面团；严格按照标准配方称量面粉、水、酵母等原料；使用和面机控制搅拌速度与时间，观察面团筋度和发酵状态；通过记录温度与时间数据，将面团一次发酵成功率稳定在XXX%以上；根据季节调整水温，解决夏季面团易发酵过度的问题。
2.馅料制备：负责鲜肉包、豆沙包等核心产品的馅料调配；按标准流程处理原料，确保卫生与克重准确；通过调整搅拌手法与调味顺序，使馅料口感一致性提升，客诉率下降XXX%；每日收工前清理操作台并统计原料损耗，将月度损耗成本控制在XXX元以内。
3.成型操作：独立完成包子、馒头、花卷等多种面点的成型工作；掌握XXX种以上不同的捏褶与造型手法，保持出品外观统一；通过练习将单件产品成型时间缩短至XXX秒，保障早高峰出品速度；参与新品试做，对造型提出XXX条改进建议并被采纳。
4.蒸制控制：操作多层蒸箱进行批量蒸制；根据产品种类与数量制定蒸制时间表，监控气压与温度；通过记录不同批次产品的成熟度，优化蒸汽阀门开合时机，将产品熟透率提升至XXX%；及时发现并处理一次蒸箱故障，避免了XXX份产品的报废。
工作业绩：
1.独立完成日均XXX份面点的基础面团调制与发酵工作，面团合格率维持在XXX%以上。
2.负责XXX种馅料的日常制备，保障了XXX家门店的日间供应，馅料相关客诉下降XXX%。
3.熟练完成XXX种面点成型，高峰时段单人小时产量达到XXX件，支持门店准时开业。
4.安全操作蒸制设备XXX小时，蒸制产品总数超过XXX份，能源浪费减少约XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
为应对夏季销售淡季，中央厨房发起的新品推广项目，原有产品线缺乏应季吸引力，研发的XXX款新品在试吃阶段存在口感不稳定、成本超预算XXX%、工艺复杂不利于门店快速复制等问题，需在XXX周内完成从配方定型到小批量试生产的全流程。
项目职责：
1.配方协助：协助主厨进行新品配方的测试记录，准确称量并记录不同配比下产品的色泽、蓬松度与口感差异，完成XXX组对比实验数据采集。
2.工艺跟练：全程跟进主厨的工艺演示，学习并练习新产品的独特成型与熟制手法，记录关键操作节点与常见失败原因。
3.试制生产：在指导下独立完成小批量试生产，严格控制每个环节的工艺参数，产出XXX份合格样品用于门店测试。
4.反馈收集：整理试生产过程中的操作难点与耗时点，汇总为XXX条工艺优化建议提交给研发团队。
项目业绩：
1.成功协助定型XXX款夏季新品配方，产品成本控制在预算的XXX%以内。
2.完成XXX轮小批量试生产，提供合格样品XXX份，支持了超过XXX家门店的上市前试吃活动。
3.提出的工艺简化建议被采纳XXX条，使新品在门店的标准操作时间缩短了XXX%。
4.项目研发的新品在上市首月获得顾客好评，相关产品销量达到XXX份。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修食品工艺学、食品微生物学、食品化学等核心课程，系统掌握面点原料特性与加工原理。熟练掌握电子秤、温度计、pH计等实验室仪器的使用。参与中式面点工艺课程设计，在团队中负责发酵工艺对比实验，完成不同酵母与温度条件下面团膨胀率的测定与数据分析。
自我评价
培训经历
系统学习了中式面点师国家职业技能标准要求的理论知识与实操技能。培训内容涵盖原料知识、面团调制、馅心制作、成型工艺、熟制技术及厨房安全卫生。通过培训，规范了和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅等基础手法，掌握了蒸、煮、煎、炸等基本熟制方法的火候控制要点，并能按工艺流程独立制作XXX种以上中式面点。
大三找实习面点师简历模板（整齐格式）
适用人群: #面点师 #在校生[找实习]
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关于面点师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：面点师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 面点师
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮是专注于中式连锁快餐的餐饮公司，团队规模约XXX人，在本地拥有超过XXX家直营门店，核心业务为提供标准化、高效率的餐食服务，自建中央厨房统一供应核心面点原料，与多家商业综合体及企业食堂建立长期供应合作。
工作概述：
1.面团调制：依据每日订单和预估销量准备基础面团；严格按照标准配方称量面粉、水、酵母等原料；使用和面机控制搅拌速度与时间，观察面团筋度和发酵状态；通过记录温度与时间数据，将面团一次发酵成功率稳定在XXX%以上；根据季节调整水温，解决夏季面团易发酵过度的问题。
2.馅料制备：负责鲜肉包、豆沙包等核心产品的馅料调配；按标准流程处理原料，确保卫生与克重准确；通过调整搅拌手法与调味顺序，使馅料口感一致性提升，客诉率下降XXX%；每日收工前清理操作台并统计原料损耗，将月度损耗成本控制在XXX元以内。
3.成型操作：独立完成包子、馒头、花卷等多种面点的成型工作；掌握XXX种以上不同的捏褶与造型手法，保持出品外观统一；通过练习将单件产品成型时间缩短至XXX秒，保障早高峰出品速度；参与新品试做，对造型提出XXX条改进建议并被采纳。
4.蒸制控制：操作多层蒸箱进行批量蒸制；根据产品种类与数量制定蒸制时间表，监控气压与温度；通过记录不同批次产品的成熟度，优化蒸汽阀门开合时机，将产品熟透率提升至XXX%；及时发现并处理一次蒸箱故障，避免了XXX份产品的报废。
工作业绩：
1.独立完成日均XXX份面点的基础面团调制与发酵工作，面团合格率维持在XXX%以上。
2.负责XXX种馅料的日常制备，保障了XXX家门店的日间供应，馅料相关客诉下降XXX%。
3.熟练完成XXX种面点成型，高峰时段单人小时产量达到XXX件，支持门店准时开业。
4.安全操作蒸制设备XXX小时，蒸制产品总数超过XXX份，能源浪费减少约XXX%。
[项目经历]
项目名称：季节性面点新品研发与试生产
担任角色：项目负责人
为应对夏季销售淡季，中央厨房发起的新品推广项目，原有产品线缺乏应季吸引力，研发的XXX款新品在试吃阶段存在口感不稳定、成本超预算XXX%、工艺复杂不利于门店快速复制等问题，需在XXX周内完成从配方定型到小批量试生产的全流程。
项目业绩：
1.成功协助定型XXX款夏季新品配方，产品成本控制在预算的XXX%以内。
2.完成XXX轮小批量试生产，提供合格样品XXX份，支持了超过XXX家门店的上市前试吃活动。
3.提出的工艺简化建议被采纳XXX条，使新品在门店的标准操作时间缩短了XXX%。
4.项目研发的新品在上市首月获得顾客好评，相关产品销量达到XXX份。
[教育背景]
XX工商大学
食品科学与工程 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修食品工艺学、食品微生物学、食品化学等核心课程，系统掌握面点原料特性与加工原理。熟练掌握电子秤、温度计、pH计等实验室仪器的使用。参与中式面点工艺课程设计，在团队中负责发酵工艺对比实验，完成不同酵母与温度条件下面团膨胀率的测定与数据分析。