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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮管理公司是专注本地特色餐饮的连锁品牌，团队规模约XXX人，核心业务为运营多家直营中餐厅，主打现做手工面点，日均客流量超过XXX人次，与多家本地食材供应商建立稳定合作。
工作概述：
1.包制作：负责每日早餐时段小笼包与蒸饺的稳定供应，按照标准配方完成和面、揉面、下剂、擀皮到包制的全流程，根据蒸箱特性调整不同馅料产品的蒸制时间，通过监控成品出笼形态与口感，将单次出笼合格率提升至XXX%。
2.水饺制作：参与午餐及晚餐高峰期水饺类产品的制作，熟练运用多种手法完成月牙饺、元宝饺等不同造型，依据订单需求协调馅料准备与面皮制作速度，高峰期单人单小时出品量达到XXX个。
3.面条制作：协助面条档口完成拉面与刀削面的面团准备及初步加工，掌握基础的和面、醒面、溜条工序，配合师傅完成拉制，确保面条粗细均匀、不断条，辅助将面条备料效率提升XXX%。
4.馅料准备：依据当日菜单协助完成基础肉馅与素菜馅料的粗加工，负责蔬菜清洗、切配、脱水及基础调味搅拌，严格遵循食品安全标准控制操作台卫生，将馅料制备损耗率降低XXX%。
工作业绩：
1.独立承担早餐时段XXX款包点产品制作，保障每日XXX笼产品准时出餐，客诉率低于X%。
2.高峰期协同完成水饺制作，支持单店日销水饺XXX份的目标，产品造型一致率达XXX%。
3.辅助面条备料环节，使面条档口午市准备时间缩短XXX分钟。
4.负责的馅料准备工作，实现日均准备XXX斤馅料，口味稳定性获得后厨主管认可。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为新开分店筹备并推出季节性面点新品，原有产品线需适配新店厨房动线与客群口味，筹备期面临新品标准化流程缺失、人员操作不熟练及出品速度不达标的挑战，需在XXX周内完成XXX款新品的试制、定标与生产流程固化，确保开业首月面点档口运营顺畅。
项目职责：
1.新品试制：负责XXX款季节性蒸点新品的样品试制，严格按照研发配方进行称量、和面与包制，记录每次调整后的成品口感与外观变化，为配方微调提供实操反馈。
2.流程跟学：全程跟进主厨对新品标准操作流程的演示与讲解，记录关键步骤的时间节点与手法要点，协助整理形成图文版初稿，用于后续培训。
3.效率配合：在模拟出餐演练中，承担新品流水线中的特定环节（如捏花），通过反复练习固化动作，将个人环节耗时从X分钟缩短至X分钟，保障团队整体出餐节奏。
4.物料核对：根据新品清单，协助核对并准备所需的特定模具、装饰食材及包装材料，确保试产与开业初期物料供应无误。
项目业绩：
1.完成XXX款新品共计超过XXX次试制，提供有效改进建议X条，被采纳X条。
2.协助梳理的XXX个标准操作步骤被纳入新品操作手册，用于培训后续加入的X名员工。
3.通过流程磨合，所在新品生产线在开业压力测试中，达成每小时出品XXX份的预定目标。
4.负责的物料准备工作，保障了开业首月新品生产零断货。
教育背景
GPA X.XX/X.X（专业前XXX%），主修中式面点工艺、食品营养学等核心课程，参与校园美食节中式面点展台项目，独立负责菊花酥与核桃酥两款酥点的开酥、包馅及烤制成型，熟悉常用厨房设备操作，掌握基础面团配比与馅料调味原理。
自我评价
培训经历
系统学习了中式面点理论和实操，涵盖水调、膨松、油酥、米粉四大面团体系，强化了擀、捏、包、卷、削等基础手法，能够独立完成XXX款以上经典中式面点的制作，为后厨标准化生产打下坚实基础。
1年内经验面点师简历模板（简单布局）
适用人群: #面点师 #应届生[<1年]
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关于面点师简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：面点师
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 面点师
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮管理公司是专注本地特色餐饮的连锁品牌，团队规模约XXX人，核心业务为运营多家直营中餐厅，主打现做手工面点，日均客流量超过XXX人次，与多家本地食材供应商建立稳定合作。
工作概述：
1.包制作：负责每日早餐时段小笼包与蒸饺的稳定供应，按照标准配方完成和面、揉面、下剂、擀皮到包制的全流程，根据蒸箱特性调整不同馅料产品的蒸制时间，通过监控成品出笼形态与口感，将单次出笼合格率提升至XXX%。
2.水饺制作：参与午餐及晚餐高峰期水饺类产品的制作，熟练运用多种手法完成月牙饺、元宝饺等不同造型，依据订单需求协调馅料准备与面皮制作速度，高峰期单人单小时出品量达到XXX个。
3.面条制作：协助面条档口完成拉面与刀削面的面团准备及初步加工，掌握基础的和面、醒面、溜条工序，配合师傅完成拉制，确保面条粗细均匀、不断条，辅助将面条备料效率提升XXX%。
4.馅料准备：依据当日菜单协助完成基础肉馅与素菜馅料的粗加工，负责蔬菜清洗、切配、脱水及基础调味搅拌，严格遵循食品安全标准控制操作台卫生，将馅料制备损耗率降低XXX%。
工作业绩：
1.独立承担早餐时段XXX款包点产品制作，保障每日XXX笼产品准时出餐，客诉率低于X%。
2.高峰期协同完成水饺制作，支持单店日销水饺XXX份的目标，产品造型一致率达XXX%。
3.辅助面条备料环节，使面条档口午市准备时间缩短XXX分钟。
4.负责的馅料准备工作，实现日均准备XXX斤馅料，口味稳定性获得后厨主管认可。
[项目经历]
项目名称：新店筹备与新品上线
担任角色：项目负责人
公司为新开分店筹备并推出季节性面点新品，原有产品线需适配新店厨房动线与客群口味，筹备期面临新品标准化流程缺失、人员操作不熟练及出品速度不达标的挑战，需在XXX周内完成XXX款新品的试制、定标与生产流程固化，确保开业首月面点档口运营顺畅。
项目业绩：
1.完成XXX款新品共计超过XXX次试制，提供有效改进建议X条，被采纳X条。
2.协助梳理的XXX个标准操作步骤被纳入新品操作手册，用于培训后续加入的X名员工。
3.通过流程磨合，所在新品生产线在开业压力测试中，达成每小时出品XXX份的预定目标。
4.负责的物料准备工作，保障了开业首月新品生产零断货。
[教育背景]
XX省旅游职业学院
烹饪工艺与营养 | 本科
GPA X.XX/X.X（专业前XXX%），主修中式面点工艺、食品营养学等核心课程，参与校园美食节中式面点展台项目，独立负责菊花酥与核桃酥两款酥点的开酥、包馅及烤制成型，熟悉常用厨房设备操作，掌握基础面团配比与馅料调味原理。