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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮集团是本地知名的连锁餐饮品牌，公司规模约XXX人，旗下拥有多个中餐子品牌，专注于为城市家庭与年轻客群提供稳定优质的日常用餐服务，在区域内拥有超过XXX家直营与合营门店，日均客流量稳定在XXX人次以上。
工作概述：
1.食材处理：负责每日到店蔬菜、肉类等生鲜食材的初步加工；按照主厨制定的标准检查食材新鲜度，进行择选、清洗与基础分切；根据当日预估客流准备足量净菜，将食材备货准确率维持在XXX%以上，通过优化工作动线，使单人每小时处理效率提升XXX%。
2.餐前准备：协助完成热菜区与凉菜区的开餐前准备；核对当日菜单所需配料与半成品库存，及时补充至各工位；按照标准配方完成基础酱汁与腌料的调配，确保口味统一，备料环节时间缩短XXX分钟。
3.清洁消毒：严格执行后厨各区域的清洁消毒标准；负责所用砧板、刀具、工作台的每日消毒与分类存放；定时清理厨余垃圾，保持排水沟渠畅通，在卫生抽查中获得XXX次优秀评分。
4.设备维护：负责所使用厨具设备的日常基础保养与报修；每日检查冰箱、烤箱等设备的运行状态并记录温度；规范操作流程，使得责任区域内设备故障率下降XXX%。
工作业绩：
1.累计独立完成超过XXX公斤食材的预处理工作，保障高峰时段出菜原料供应。
2.每日协助完成XXX道菜品的餐前备料，支持前厅午晚两市顺利运营。
3.维护责任区域卫生达标率XXX%，有效支持门店通过食品安全等级评审。
4.基础厨具维护得当，延长使用寿命约XXX%，降低部门低值易耗品采购成本。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
学校餐饮管理课程的综合实践项目，模拟一家日客流XXX人的快餐档口运营。项目需在三天活动期内，使用预算有限的食材，设计并稳定供应两款主打套餐，面临设备简易、人手紧张、出品速度要求高等挑战，旨在完整演练从采购计划、成本核算、餐前准备到高峰出品、收尾清洁的全流程。
项目职责：
1.成本核算：协助制定食材采购清单，对比三家供应商报价，将采购成本控制在预算的XXX%以内。
2.餐品制备：负责其中一款套餐的主食与配菜制备，优化制备顺序，将单份套餐平均组装时间缩短至XXX秒。
3.出品协调：与前台收银同学配合，根据排队人数预估预制菜品数量，高峰时段将顾客平均等待时间控制在XXX分钟。
4.安全管控：监督小组操作规范，检查食材储存温度，记录餐品制作时间，确保活动期间无食品安全问题。
项目业绩：
1.项目期间累计稳定供应套餐XXX份，实现模拟营收XXX元，成本控制在预算的XXX%。
2.通过流程优化，高峰时段出餐效率达到XXX份/小时，顾客满意度评分达
X.X/
5.0。
3.活动结束后食材综合损耗率低于X%，设备清洁返还验收合格率达XXX%。
教育背景
GPA X.XX/5.0（专业排名前XX%），主修烹饪工艺学、食品安全与控制、餐饮成本核算等核心课程。熟练使用专业刀具进行食材分切，掌握常用烹调设备操作。在《餐饮运营管理》课程设计中，主导小组完成一份客单价XXX元的主题宴席菜单设计与成本利润分析，获评优秀。
自我评价
培训经历
系统学习食品安全法律法规、餐饮操作规范及食源性疾病预防知识。将培训所得应用于课程实践与模拟项目，严格执行生熟分开、刀具消毒、温度控制等关键控制点，确保负责环节的卫生安全，在项目执行中实现食安问题零记录。
寒暑假实习后厨简历模板（方正设计）
适用人群: #后厨 #在校生[找实习]
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关于后厨简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：后厨
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 后厨
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮集团是本地知名的连锁餐饮品牌，公司规模约XXX人，旗下拥有多个中餐子品牌，专注于为城市家庭与年轻客群提供稳定优质的日常用餐服务，在区域内拥有超过XXX家直营与合营门店，日均客流量稳定在XXX人次以上。
工作概述：
1.食材处理：负责每日到店蔬菜、肉类等生鲜食材的初步加工；按照主厨制定的标准检查食材新鲜度，进行择选、清洗与基础分切；根据当日预估客流准备足量净菜，将食材备货准确率维持在XXX%以上，通过优化工作动线，使单人每小时处理效率提升XXX%。
2.餐前准备：协助完成热菜区与凉菜区的开餐前准备；核对当日菜单所需配料与半成品库存，及时补充至各工位；按照标准配方完成基础酱汁与腌料的调配，确保口味统一，备料环节时间缩短XXX分钟。
3.清洁消毒：严格执行后厨各区域的清洁消毒标准；负责所用砧板、刀具、工作台的每日消毒与分类存放；定时清理厨余垃圾，保持排水沟渠畅通，在卫生抽查中获得XXX次优秀评分。
4.设备维护：负责所使用厨具设备的日常基础保养与报修；每日检查冰箱、烤箱等设备的运行状态并记录温度；规范操作流程，使得责任区域内设备故障率下降XXX%。
工作业绩：
1.累计独立完成超过XXX公斤食材的预处理工作，保障高峰时段出菜原料供应。
2.每日协助完成XXX道菜品的餐前备料，支持前厅午晚两市顺利运营。
3.维护责任区域卫生达标率XXX%，有效支持门店通过食品安全等级评审。
4.基础厨具维护得当，延长使用寿命约XXX%，降低部门低值易耗品采购成本。
[项目经历]
项目名称：校园美食节后厨模拟运营项目
担任角色：项目负责人
学校餐饮管理课程的综合实践项目，模拟一家日客流XXX人的快餐档口运营。项目需在三天活动期内，使用预算有限的食材，设计并稳定供应两款主打套餐，面临设备简易、人手紧张、出品速度要求高等挑战，旨在完整演练从采购计划、成本核算、餐前准备到高峰出品、收尾清洁的全流程。
项目业绩：
1.项目期间累计稳定供应套餐XXX份，实现模拟营收XXX元，成本控制在预算的XXX%。
2.通过流程优化，高峰时段出餐效率达到XXX份/小时，顾客满意度评分达
X.X/
5.0。
3.活动结束后食材综合损耗率低于X%，设备清洁返还验收合格率达XXX%。
[教育背景]
江苏大学
烹饪工艺与营养 | 本科
GPA X.XX/5.0（专业排名前XX%），主修烹饪工艺学、食品安全与控制、餐饮成本核算等核心课程。熟练使用专业刀具进行食材分切，掌握常用烹调设备操作。在《餐饮运营管理》课程设计中，主导小组完成一份客单价XXX元的主题宴席菜单设计与成本利润分析，获评优秀。