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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮集团是专注于川湘菜系的中型连锁餐饮企业，公司团队规模约XXX人，拥有中央厨房与多家直营门店，核心业务是为顾客提供稳定的高品质堂食与宴席服务，日均客流量超XXX人次，与多家本地企业建立长期团餐供应合作。
工作概述：
1.餐具回收：负责前厅所有使用后餐具的及时回收，高峰期主动巡查并协助服务员快速翻台，对回收的餐具进行初步残渣处理与分类，清点交接数量，将平均餐具回收效率提升XXX%，餐具在回收环节的破损率降低XXX%。
2.分类清洗：依据餐具材质与油污程度进行分类，严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒的标准流程，针对重油污餐具采用预浸泡方法，确保清洗洁净度，通过优化清洗顺序，将单人每小时餐具处理量提升XXX件。
3.设备维护：每日操作与基础维护大型洗碗机、消毒柜及水槽过滤系统，定期检查设备运行状态，清洁喷淋臂与过滤网，记录设备异常，上报维修需求，将因操作不当导致的设备故障率降低XXX%。
4.库存管理：负责后厨餐具、厨具的日常盘点和申领，根据营业情况预估次日用量，协助库管进行餐具出入库登记，建立易损餐具台账，将餐具库存差异率控制在XXX%以内。
5.耗材控制：管理洗碗间清洁剂、消毒液等耗材的使用，按标准配比添加，监控每日消耗量，杜绝浪费，通过优化领取与使用流程，单店月度相关耗材成本下降XXX%。
6.卫生保洁：严格执行洗碗间及周边区域的卫生标准，每餐后彻底清洁工作台、地面与水池，处理厨余垃圾并分类，确保区域在卫生检查中达标，相关区域蟑螂等虫害报告减少XXX%。
7.新人带教：根据后厨经理安排，负责新入职洗碗工的基础操作培训，示范标准流程，讲解设备安全注意事项，跟踪其工作质量，累计带教新人XXX名，上手合格率达XXX%。
工作业绩：
1.累计高效处理餐具超XXX万件，保障高峰期前厅餐具供应零中断，支持门店日均XXX客流运营。
2.通过流程优化，餐具清洗洁净度达标率稳定在XXX%以上，顾客因餐具卫生的投诉下降XXX%。
3.主动维护设备，将洗碗机等核心设备平均故障间隔时间延长XXX小时，年度维修费用节省XXX元。
4.严格管控耗材，年度节省洗碗粉、消毒液等成本约XXX元。
5.有效执行卫生标准，所在洗碗间连续XXX次通过集团飞行检查。
6.成功带教XXX名新人，为后厨储备稳定人力。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
为解决门店在节假日及周末晚市高峰期餐具积压严重、传菜速度受制约的问题，由后厨经理发起，洗碗组主导的专项流程优化项目。原有流程中餐具回收路径交叉、清洗顺序随意，导致洗碗机未能满负荷运转，人工冲洗环节存在等待，高峰时段餐具周转时间长达XXX分钟，直接影响前厅翻台率与顾客满意度。
项目职责：
1.流程诊断：协助记录高峰期餐具从回收到再次出品的全流程时间节点，分析出回收路径混乱和重油污餐具处理慢两大瓶颈。
2.方案实施：负责执行新的分区回收方案，将餐具按区域和油污程度初步分类；调整大型宴席餐具的预处理流程，提前浸泡。
3.设备协调：根据新流程调整洗碗机装载顺序，确保机器持续满仓运行，减少空转等待。
4.效果跟踪：记录流程改变后的餐具周转时间与破损率数据，收集前厅同事反馈。
项目业绩：
1.高峰期餐具平均周转时间从XXX分钟缩短至XXX分钟，提升效率约XXX%。
2.洗碗机单位时间内的餐具处理量增加XXX%，能耗利用率得到优化。
3.前厅因餐具短缺导致的传菜延迟投诉减少XXX%，支持晚市翻台率提升
X.X%。
4.项目总结的《高峰期洗碗间操作指引》被推广至集团其他门店。
教育背景
GPA X.XX（专业前XX%），主修餐饮服务与管理、食品卫生安全等核心课程，参与校内实训餐厅的运营实践，在团队中负责后勤餐具清洗与收纳模块，熟悉大型商用洗碗设备的基本操作与保养要点，掌握化学品安全数据表阅读技能，考取初级食品安全管理员证书。
自我评价
培训经历
系统学习餐饮服务食品安全操作规范，掌握食品加工场所环境卫生、餐具清洗消毒、化学品管理等重点环节的法律法规与实操要求。将知识应用于日常洗碗间管理，规范消毒液配比与记录，完善虫害防控措施，使所在工作区域连续XXX个月在内部检查中达标，为门店整体食安水平提升提供基础保障。
10+年经验洗碗工简历模板（干练款）
适用人群: #洗碗工 #资深[10+年]
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关于洗碗工简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：洗碗工
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 洗碗工
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮集团是专注于川湘菜系的中型连锁餐饮企业，公司团队规模约XXX人，拥有中央厨房与多家直营门店，核心业务是为顾客提供稳定的高品质堂食与宴席服务，日均客流量超XXX人次，与多家本地企业建立长期团餐供应合作。
工作概述：
1.餐具回收：负责前厅所有使用后餐具的及时回收，高峰期主动巡查并协助服务员快速翻台，对回收的餐具进行初步残渣处理与分类，清点交接数量，将平均餐具回收效率提升XXX%，餐具在回收环节的破损率降低XXX%。
2.分类清洗：依据餐具材质与油污程度进行分类，严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒的标准流程，针对重油污餐具采用预浸泡方法，确保清洗洁净度，通过优化清洗顺序，将单人每小时餐具处理量提升XXX件。
3.设备维护：每日操作与基础维护大型洗碗机、消毒柜及水槽过滤系统，定期检查设备运行状态，清洁喷淋臂与过滤网，记录设备异常，上报维修需求，将因操作不当导致的设备故障率降低XXX%。
4.库存管理：负责后厨餐具、厨具的日常盘点和申领，根据营业情况预估次日用量，协助库管进行餐具出入库登记，建立易损餐具台账，将餐具库存差异率控制在XXX%以内。
5.耗材控制：管理洗碗间清洁剂、消毒液等耗材的使用，按标准配比添加，监控每日消耗量，杜绝浪费，通过优化领取与使用流程，单店月度相关耗材成本下降XXX%。
6.卫生保洁：严格执行洗碗间及周边区域的卫生标准，每餐后彻底清洁工作台、地面与水池，处理厨余垃圾并分类，确保区域在卫生检查中达标，相关区域蟑螂等虫害报告减少XXX%。
7.新人带教：根据后厨经理安排，负责新入职洗碗工的基础操作培训，示范标准流程，讲解设备安全注意事项，跟踪其工作质量，累计带教新人XXX名，上手合格率达XXX%。
工作业绩：
1.累计高效处理餐具超XXX万件，保障高峰期前厅餐具供应零中断，支持门店日均XXX客流运营。
2.通过流程优化，餐具清洗洁净度达标率稳定在XXX%以上，顾客因餐具卫生的投诉下降XXX%。
3.主动维护设备，将洗碗机等核心设备平均故障间隔时间延长XXX小时，年度维修费用节省XXX元。
4.严格管控耗材，年度节省洗碗粉、消毒液等成本约XXX元。
5.有效执行卫生标准，所在洗碗间连续XXX次通过集团飞行检查。
6.成功带教XXX名新人，为后厨储备稳定人力。
[项目经历]
项目名称：洗碗间效率提升项目
担任角色：项目负责人
为解决门店在节假日及周末晚市高峰期餐具积压严重、传菜速度受制约的问题，由后厨经理发起，洗碗组主导的专项流程优化项目。原有流程中餐具回收路径交叉、清洗顺序随意，导致洗碗机未能满负荷运转，人工冲洗环节存在等待，高峰时段餐具周转时间长达XXX分钟，直接影响前厅翻台率与顾客满意度。
项目业绩：
1.高峰期餐具平均周转时间从XXX分钟缩短至XXX分钟，提升效率约XXX%。
2.洗碗机单位时间内的餐具处理量增加XXX%，能耗利用率得到优化。
3.前厅因餐具短缺导致的传菜延迟投诉减少XXX%，支持晚市翻台率提升
X.X%。
4.项目总结的《高峰期洗碗间操作指引》被推广至集团其他门店。
[教育背景]
XX省职业技术学院
酒店管理 | 本科
GPA X.XX（专业前XX%），主修餐饮服务与管理、食品卫生安全等核心课程，参与校内实训餐厅的运营实践，在团队中负责后勤餐具清洗与收纳模块，熟悉大型商用洗碗设备的基本操作与保养要点，掌握化学品安全数据表阅读技能，考取初级食品安全管理员证书。