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陈小湾
求职意向
工作经历
XXX餐饮是专注中式连锁餐饮管理的公司，团队规模约XXX人，核心业务是运营多家直营餐厅，提供标准化菜品与服务，产品服务于超过XXX万顾客，与多家供应商建立长期合作。
工作概述：
1.菜单设计：负责季节性菜单更新，基于销售数据和顾客反馈分析热门菜品趋势；引入当地时令食材设计新菜式，通过内部试吃和顾客小范围测试调整口味与份量；优化菜单排版提升高利润菜品曝光度，跟踪新菜品销售情况并收集评价；将菜单更新周期从XXX天缩短至XXX天，新菜品销量占比提升XXX%，顾客重复点单率增加XXX%。
2.成本控制：监控厨房食材使用和浪费情况，建立每日盘点与记录制度；与供应商谈判优化采购价格与付款周期，引入库存管理软件减少积压与过期；通过标准化食谱严格控制份量与加工步骤，将食材成本率降低XXX个百分点，年度减少浪费XXX公斤，采购成本节约XXX元。
3.团队管理：负责厨房员工排班与培训安排，根据营业高峰与低谷灵活调整人手；制定操作规范并进行日常督导与检查，组织技能竞赛与分享会提升员工积极性；通过定期沟通与反馈解决团队协作问题，员工离职率下降XXX%，出餐效率提升XXX%，团队技能考核合格率达XXX%。
4.食品安全：执行食品安全检查流程，确保厨房卫生、设备与人员操作符合标准；培训员工安全操作知识与个人卫生要求，建立消毒清洁记录台账；引入温度监控设备保障食材储存安全，通过定期审计与整改提升检查得分，食品安全事故零发生，顾客投诉率降低XXX%，卫生评分提高XXX分。
工作业绩：
1.主导完成XXX次菜单更新，推动新菜品销售占比达XXX%，顾客满意度评分提升XXX%。
2.实现食材成本率下降XXX%，年度节约采购成本XXX元，减少浪费XXX公斤。
3.管理XXX人厨房团队，员工满意度评分提高XXX%，出餐速度加快XXX秒，技能考核通过率XXX%。
4.确保食品安全检查达标率XXX%，零事故记录保持XXX天，顾客投诉率下降XXX%。
主动离职，希望有更多的工作挑战和涨薪机会。
项目经历
公司为提升多店运营效率与品质一致性，启动中央厨房建设项目，原有各店独立采购和加工导致成本高、品质波动大，服务XXX家门店时，食材损耗率高达X%，出餐时间波动长达X分钟，顾客投诉频繁影响品牌声誉。
项目职责：
1.负责菜谱标准化：主导核心菜品配方统一与量化，制定详细操作手册与培训材料，协调各店厨师执行并收集反馈。
2.协调设备调试：参与厨房设备选型与安装流程，测试生产线效率与安全性，优化工作流程与人员动线。
3.监督质量管控：建立质量检查点与抽样检测机制，定期检查菜品口味、份量与卫生，推动问题整改与流程优化。
项目业绩：
1.实现食材损耗率降低XXX%，出餐时间标准差缩短XXX秒，支持门店扩张至XXX家。
2.顾客满意度评分提升XXX%，菜品一致性达标率提高至XXX%。
教育背景
GPA X.XX/4.0（专业前XX%），主修食品加工与安全管理核心课程，参与餐饮管理课程设计（使用厨房管理软件），在团队中负责菜单成本分析模块，完成XXX份菜品成本计算报告，熟悉HACCP体系及厨房设备操作。
自我评价
培训经历
2023年获得该认证，将所学应用于厨房日常管理，通过建立检查清单和员工培训体系，使卫生检查得分提升XXX%，顾客投诉率下降XXX%。
1年内经验厨师长简历模板（专业风）
适用人群: #厨师长 #应届生[<1年]
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关于厨师长简历的常见问题
[基本信息]
姓名：陈小湾
性别：男
年龄：26
学历：本科
婚姻：未婚
年限：4年
面貌：党员
邮箱：xiaowan@gangwan.com
电话：18600001654
[求职意向]
工作性质：全职
应聘职位：厨师长
期望城市：北京
期望薪资：8000-10000
求职状态：离职-随时到岗
[工作经历]
北京XX科技有限公司 | 厨师长
2024-09 - 2025-12
XXX餐饮是专注中式连锁餐饮管理的公司，团队规模约XXX人，核心业务是运营多家直营餐厅，提供标准化菜品与服务，产品服务于超过XXX万顾客，与多家供应商建立长期合作。
工作概述：
1.菜单设计：负责季节性菜单更新，基于销售数据和顾客反馈分析热门菜品趋势；引入当地时令食材设计新菜式，通过内部试吃和顾客小范围测试调整口味与份量；优化菜单排版提升高利润菜品曝光度，跟踪新菜品销售情况并收集评价；将菜单更新周期从XXX天缩短至XXX天，新菜品销量占比提升XXX%，顾客重复点单率增加XXX%。
2.成本控制：监控厨房食材使用和浪费情况，建立每日盘点与记录制度；与供应商谈判优化采购价格与付款周期，引入库存管理软件减少积压与过期；通过标准化食谱严格控制份量与加工步骤，将食材成本率降低XXX个百分点，年度减少浪费XXX公斤，采购成本节约XXX元。
3.团队管理：负责厨房员工排班与培训安排，根据营业高峰与低谷灵活调整人手；制定操作规范并进行日常督导与检查，组织技能竞赛与分享会提升员工积极性；通过定期沟通与反馈解决团队协作问题，员工离职率下降XXX%，出餐效率提升XXX%，团队技能考核合格率达XXX%。
4.食品安全：执行食品安全检查流程，确保厨房卫生、设备与人员操作符合标准；培训员工安全操作知识与个人卫生要求，建立消毒清洁记录台账；引入温度监控设备保障食材储存安全，通过定期审计与整改提升检查得分，食品安全事故零发生，顾客投诉率降低XXX%，卫生评分提高XXX分。
工作业绩：
1.主导完成XXX次菜单更新，推动新菜品销售占比达XXX%，顾客满意度评分提升XXX%。
2.实现食材成本率下降XXX%，年度节约采购成本XXX元，减少浪费XXX公斤。
3.管理XXX人厨房团队，员工满意度评分提高XXX%，出餐速度加快XXX秒，技能考核通过率XXX%。
4.确保食品安全检查达标率XXX%，零事故记录保持XXX天，顾客投诉率下降XXX%。
[项目经历]
项目名称：中央厨房标准化项目
担任角色：项目负责人
公司为提升多店运营效率与品质一致性，启动中央厨房建设项目，原有各店独立采购和加工导致成本高、品质波动大，服务XXX家门店时，食材损耗率高达X%，出餐时间波动长达X分钟，顾客投诉频繁影响品牌声誉。
项目业绩：
1.实现食材损耗率降低XXX%，出餐时间标准差缩短XXX秒，支持门店扩张至XXX家。
2.顾客满意度评分提升XXX%，菜品一致性达标率提高至XXX%。
[教育背景]
浙江工业大学
食品科学与工程 | 本科
GPA X.XX/4.0（专业前XX%），主修食品加工与安全管理核心课程，参与餐饮管理课程设计（使用厨房管理软件），在团队中负责菜单成本分析模块，完成XXX份菜品成本计算报告，熟悉HACCP体系及厨房设备操作。