XXX餐饮集团是专注地方菜系连锁经营的餐饮公司，团队规模约XXX人，核心业务是运营XXX品牌连锁餐厅，在本地拥有超过XXX家直营门店，与多家本地食材供应商建立长期合作。

工作概述：

1.菜单管理：根据季节变化和门店销售数据，协助主厨制定季度菜单更换方案；负责收集并整理顾客对菜品的反馈意见，对比分析同类型餐厅的招牌菜，提出XXX道菜品的优化或下架建议；跟进新菜品的培训与上线流程，确保标准食谱被准确执行，使得新菜品的顾客点击率提升XXX%。

2.成本控制：在厨房主管指导下，参与每周的食材成本核算工作；负责核对每日食材入库单与实际消耗量，发现并记录损耗异常点；协助对比不同供应商的报价，参与部分冻品和调料的采购谈判，一个季度内为负责的食材品类降低采购成本XXX%；通过巡查监督，减少因操作不当造成的食材浪费，使后厨综合毛利提升X个百分点。

3.团队培训：依据公司培训手册和新菜品标准，协助组织针对基层厨工和实习生的技能培训；负责准备培训所需食材和工具，并记录培训出勤与考核结果；在培训后跟进学员实际操作，向主管反馈常见错误点，辅助进行针对性补训，使新员工独立上岗周期缩短XXX天。

4.质量监督：执行每日餐前准备检查和出品质量抽查，按照标准对菜品的分量、色泽、温度进行核对并记录；收集顾客退菜意见，协助分析退菜原因并跟踪改进措施落地；维护厨房区域的5S管理标准，定期检查设备清洁与维护状况，使得门店在总部的季度飞行检查中，厨房卫生得分提升至XXX分。

工作业绩：

1.协助完成X次季节性菜单更新，推出XX道新菜品，其中XX道成为月度畅销菜品，顾客满意度调研中口味得分提升

X.X分。

2.参与管控的食材成本占比下降X个百分点，季度内通过优化采购与降低损耗，实现成本节约约XXX元。

3.组织并跟进XX场后厨技能培训，覆盖XXX人次，受训员工技能考核通过率达XXX%。

4.每日执行质量巡检，相关报表填写完整率达XXX%，季度内顾客关于出品稳定性的投诉下降XXX%。

公司为提升冬季营收和顾客口碑推出的专项菜品活动，原有菜单缺乏季节性吸引力，客单价在冬季环比下滑X%，竞争对手的时令菜品营销导致部分老顾客流失。项目需在X周内完成从菜品研发、成本测算、供应链准备到全员培训上线的全流程，并在为期两个月的推广期内实现营收增长与口碑传播目标。

项目业绩：

1.项目期内，冬季滋补系列菜品总销售额达XXX万元，贡献当季营收增长的XXX%。

2.系列菜品平均客单价提升XXX元，顾客好评率在点评平台达到X

X.X%。

3.成功引入并稳定X家新食材供应商，保障了特色原料的稳定供应。

4.项目完成后，相关操作标准与培训流程被纳入公司知识库，用于后续季节性菜品推广。

GPA X.XX/X.X（专业前XX%），主修烹饪工艺学、餐饮企业管理、食品营养学等核心课程，参与校际创新菜点设计大赛，在团队中负责菜品成本核算与工艺流程设计，作品获得省级X等奖。熟练掌握厨房常用设备操作与维护，能运用Excel进行基础的成本数据统计分析，考取中式烹调师中级职业资格证书。